主料：北豆腐
辅料：胡萝卜、香菇、竹笋
调料：姜末、十三香粉、盐、鸡蛋、淀粉
洒料：孜然、花椒粉、辣椒粉、芝麻
烹饪步骤：
1. 豆腐静置一夜，提前控干水份，用刀抵成细泥。
图片发自简书App
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2. 豆腐泥中加姜末、十三香粉、香菇末、竹笋碎、胡萝卜碎、盐、鸡蛋、淀粉充分搅匀。
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3. 锅内加油烧七成热，将豆腐泥挤成均匀的丸子下锅，炸至定型捞出。继续升高油温，复炸一次。
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4. 丸子呈金黄色时捞出，装盘洒上洒料即可。
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