四月构穗香

        侄女送来一袋稀罕东西,说是可以蒸菜吃。看着像桑椹,却比桑椹苗条、修长;又像是柳穗,却比柳穗丰满、高大。百度识图。原来这稀罕东西叫构树穗,是“构树的雄性花序,颜色暗绿,可食用,可以用来拌面蒸制、凉拌,也可做成麦饭、炒菜、做汤。”

构树穗

        清代初年陈淏子编著的《花镜》上说:“雄,皮斑而叶无桠杈,三月开花,即成长穗,似柳花而无实。雌,皮白,中有白汁如乳,叶有桠杈,似葡萄,开碎花,结实红似杨梅,但无核而不堪食。”构树穗的营养价值:强肾、明目、利尿。

        蒸菜是咱的强项。头天晚上洗净摊在筐子里,早上水分已晾干,拌干面上锅蒸。油炸葱花、辣椒,拍蒜,放盐,调汁,浇在蒸好的构树穗里搅拌均匀,装盘。薄薄的香、辣、鲜撩拨味蕾。

蒸穗

        赠人玫瑰,手留余香。把蒸菜的过程拍照给侄女,感谢她的稀罕东西。远在老家的侄女很开心 ,说如果你们喜欢吃,她再摘些,放冰箱冷藏,周末带回来。

        三月的榆钱,四月的构树穗,五月的槐花,吃货岂能辜负这天赐美味?吃货眼里都是吃货,且待我一一品来。

榆钱窝窝
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