菜品介绍

秋令时节，正是鲜藕应市之季。天气干燥，吃性温的鲜藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神、补肺养血和收缩血管之功效。鲜藕除了含有大量的碳水化合物、蛋白质、各种维生素和矿物质外，也含有丰富的膳食纤维，是很好的排毒先锋。

木耳中的多糖体能分解肿瘤，提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用；同时也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，可以降血糖、降血脂，有效预防脑血管疾病发生；此外含有的磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此也很好的补脑食品；所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。

秋冬季节用鲜藕搭配黑木耳：一黑一白，无论清炒、炖煮还是凉拌，都是润肺清热、滋补肾阴的最佳拍档哟

准备食材

主料：尖椒3根、蒜头4瓣、木耳15g、莲藕450g、

辅料：香油适量、鸡精少许、盐巴4小时、白糖4汤匙、米醋5汤匙

做法步骤

1、食材照片；

2、木耳泡发备用；

3、食盐、白糖、鸡精和米醋拌至融化、再倒入备好的凉开水搅拌均匀；

4、青、红椒及大蒜头洗净后切好备用；

5、莲藕去皮洗净后洗簿片；

6、用盐水浸泡一会儿，以防发黑氧化；

7、锅中水开，倒入藕片煮沸后捞出沥干；

8、同样放入木耳煮沸后捞出沥干；

9、将焯水后的藕片、木耳、蒜片和辣椒一起放入糖醋水中；

10、翻拌均匀、加盖泡制一夜；

11、第二天拣出摆盘可直接食用，也可以淋些香油，味道更赞；

12、清爽又美味，且养生；