在夏天，吃下一碗凉皮才能续命
在别的季节凉皮的表现不算亮眼，但夏天可以拿下美食界的TOP3
凉皮是炎炎夏日里的一股清凉，黄瓜爽朗的口感，面皮筋道厚实的嚼劲，再加上醋和辣椒油霸道又独具一格的味道，凉皮最成功的地方就是在几种味道之间巡弋，店家要非常认真的把握每种食材的比例，使各种味道百花齐放。
用蒜水代替蒜末是一种非常聪明的做法，蒜能提升食物的深度，许多小吃都离不开蒜末的参与，但吃蒜末之后的味道确实令人尴尬；蒜水将蒜的口味发挥到极致，比起蒜末最大程度的保持了口气的清新，把一碗凉皮的口味装饰的十分出色。
面筋绝对是锦上添花的点缀，松软口感中又有一股嚼劲，不一会儿就吸满酸辣的汤汁，整碗美味的精华连着面筋一起带入嘴巴，口水瞬间失控，还真的有人就是为了吃几块面筋，点了一碗凉皮。
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