夏季是吃大虾的好时节，过年过节大虾要四、五十元每斤，平时也要三十元每斤，而此时十八元就可以买得到，非常便宜，可以敞开来吃。
很多人吃大虾只是放水里煮一下，其实水煮大虾鲜味流失了很多，吃起来有些寡淡了。
下面就和大家分享一下如何做白灼大虾，不用一滴水，鲜嫩Q弹。
1、将一斤鲜活的大虾放入清水中，加入两勺盐，浸泡5~10分钟。这样能有效清除大虾表面的脏物和细菌。
2、用清水反复冲洗大虾，然后剪掉虾脚、虾钳、虾须，然后用牙签从虾头和虾身处将内/脏挑出。
3、然后用清水再次清洗，沥干水分，加入少许花生油，充分搅拌，这样白煮大虾更为鲜嫩。
4、将生姜切成片，香葱切成段，平铺到锅底，然后将大虾平铺到葱姜上，倒入一听啤酒，盖上锅盖，大火煮五分钟。
5、蘸料的制备。
大蒜切成末，香葱切碎，红辣椒切成丁，装盘倒入生抽，喜欢麻油的可加入少许，搅拌均匀。
6、煮熟的大虾装盘。蘸着酱汁，大虾鲜香扑鼻，美味无比。
