大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

避风塘海中虾

原料：海虾，微辣避风塘料，自制腌汁，干辣椒。

制法：

1、将海虾洗净，背开，去沙线，剪去虾须，用腌汁腌制5分钟待用；

2、锅入油烧至180℃，入腌好的虾，关火浸炸30秒，捞出沥油，开火，待油温升至180℃，入虾复炸2秒，立即放入避风塘料、干辣椒炸3秒，捞出沥油，点缀装盘即可。

制作关键：海虾复炸时要高油温进、高油温出，否则会吸油，口感过于油腻。

点评：虾肉外酥里嫩，金黄诱人，微辣鲜香。

腌汁的配方：美极鲜，鲜露，味露。

鸡块炖土豆

食材：鸡半只（或鸡腿4只），土豆2个，葱段、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、八角、盐、料酒、白糖、食用油适量

具体制作步骤：1：将鸡洗净后斩成大小均匀的块，入凉水锅中加入料酒、姜片焯烫后，捞出并用温水洗净。 土豆去皮切成滚刀块后，放入清水中浸泡备用。

2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入葱段、姜片、蒜瓣、八角爆炒出香味后，下入鸡块中火煸炒。

3：炒至鸡块外皮收缩、变色时，烹入料酒、倒入一勺白糖翻炒，炒至白糖融化，待糖汁包裹住鸡块时，加入适量生抽、老抽上色入底味，然后加入没过鸡块的清水，大火烧开。

4：烧开后转小火慢炖，炖至半小时左右、待汤剩一半时加入土豆块，再加入适量食盐，然后继续炖至土豆软烂即可出锅。

回锅肉炒苦瓜

用料苦瓜、五花肉、尖椒、红尖椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、料酒、食用油、盐适量

做法1.将五花肉放入冷水锅中， 加入少许料酒和几片姜，开火煮。

2.大火煮开后撇去浮沫。

3.转为小火，煮到筷子很容易插进去就好了，将五花肉捞出来放凉。

4.苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮。

5.煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分。

6.五花肉块冷后切成片，准备好其它配料。

7.烧热锅，放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒。

8.煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黄。

9.下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入。

10.继续煸炒，炒出调味料香味。

11.下入焯过水的苦瓜片翻炒。

12.最后加入少许盐等调味翻炒均匀。

海味怪味虾

材料：青虾仁400 克、花蛤50 克、海参50 克、鸡蛋清2个。小炒料头、花椒、辣椒适量。鸡汁15克、青芥辣10克、生粉10克、食盐、香油适量。

做法

1、将海参煨好切条，花蛤汆水待用。

2、先将青虾仁处理干净沥干水份，用刀拍成虾泥放入器皿后，入蛋清、生粉、盐及劲霸青芥辣搅拌，用手工打成虾胶。

3、锅中加入适量清水慢火烧至60℃至70℃水温，虾胶挤成小长圆型的虾滑，挤入锅中浸泡至8 分钟至熟，捞起来待用。

4、起锅热油加入辅料爆香再入花蛤、海参炒香后，加入虾胶中火翻炒。

5、放入虾滑后加入劲霸鸡汁、胡椒粉、盐翻炒片刻，勾芡装入盛器即可 。

蒜蓉排骨

材料：蒸鱼酱油1汤匙、蚝油2汤匙、白糖2茶匙、姜末2茶匙、红辣椒圈少许、蒜茸2头；

实践

1、蒸鱼用生抽、蚝油、糖、姜末、蒜末（半个）、红辣椒圈调成酱汁，排骨腌三四个小时；

2.烤盘上铺上铝箔纸，排好排骨，继续在排骨上抹上腌制的酱汁，炒锅里放油烧热关火，炒出很多蒜末爆香，把油抹在排骨上肋骨，并密封铝箔。

3、放入烤箱上下火230度烤25分钟。打开铝箔纸，再烤15分钟。

芋头炖排骨

食材：排骨、芋头

实践：1.排骨洗净，加入调味料1拌匀腌10分钟，然后入热油炸至上色捞出。

2.芋头去皮，切小块，用热油炸熟捞出。

3.用2汤匙油把蒜瓣炒香，然后加入排骨，加入2种调味料和2杯水，烧开后转小火炖20分钟。

4.将芋头放入锅中煮约20分钟。待其变软，汤汁微干时，即可盛出。

红薯丸子鸡蛋汤

所需食材：红薯 糯米粉 枸杞 白糖 红枣 枸杞 鸡蛋

1、准备一些红薯 先给红薯清洗一下，洗净后接着给红薯削皮。 再次被洗净 ，洗净后 把红薯切成薄一点的红薯片 尽量给切得薄一点，这样比较容易蒸熟

2、把切好的红薯片放进蒸锅里面， 大火烧开。再转中火给蒸15分钟左右 。 蒸熟取出，红薯一定要蒸到软烂 ，不然影响后面的操作

3、把蒸熟的红薯放进盆中，根据个人口味适量地添加一些白糖， 借助工具给红薯捣成红薯泥 然后再添加一些糯米粉。 边添加边搅拌，搅拌成絮状。接着给揉成偏软一点的面团 放在一边醒30分钟左右

4、准备一些红枣 再准备一枸杞，把红枣枸杞放进碗中，添加一些面粉。面粉水的去污能力比较强，搓洗干净，接着再给红枣去核。，然后再给切成红枣碎 放在一边备用

5、再准备一些鸡蛋。把鸡蛋给打进碗中，添加一些白醋可以去腥，接着再搅拌成鸡蛋液。把搅拌好的鸡蛋液给放在一边备用

6、取出醒好的面团 给揉成一个个的汤圆圆球，然后撒入糯米粉，来回滚动，使其均匀地裹上糯米粉。，防止粘连

7、接下来起锅烧水添加红枣 枸杞 红糖，大火煮开 再继续煮2分钟，然后再放入弄好的红薯丸子。小火继续煮。 把红薯丸子给煮熟

8、红薯丸子煮熟再把鸡蛋液给淋入锅中。煮成漂亮的鸡蛋花。煮好盛出 美味好喝的红薯丸子鸡蛋汤就做好了。

简单的松鼠鱼

原料：草鱼一条；少许番茄酱；2-3个西红柿；少许糖和醋；2-3个青椒；少许酱油；1个鸡蛋；少许盐；少许淀粉

实践

1.番茄和胡椒切丁待用

2、将带皮的草鱼肉斜切成松子仁。切鱼的一面，不是鱼皮的一面，切的时候注意不要切到皮

3.撒少许盐，打一个鸡蛋均匀抹在鱼面上

4、撒上淀粉，把鱼块粘上淀粉，每个缝隙都要填满，然后把鱼捞起来抖一抖，抖掉多余的淀粉，把鱼抖散

5.锅内倒入食用油，油锅烧热8分钟，放入鱼片炸至金黄色将鱼块从锅中取出

6、锅中花生油烧热后，加入番茄和少许盐，将番茄炒软。将西红柿加水、糖、酱油煮沸，加入醋和番茄酱，煮成酱汁。加入青辣椒

7.最后将煮好的酱汁浇在鱼身上

滑蛋裹牛柳

制作方法：

原料：鸡蛋4个,牛柳300克, 青葱2根,红辣椒1根。

料酒1汤匙(15ml),酱油1汤匙(15ml),色拉油1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15克),盐1茶匙(5克),醋2汤匙(30ml),糖1汤匙(5克),鸡精1/4茶匙(1克)。

做法：

1)将牛柳切成薄片，倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。

2)青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。

3)炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。

4)炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。

马蹄橄榄猪骨汤

食材准备：

猪骨，橄榄，马蹄，姜片，葱段。

做法流程：

1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯过水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。

2.马蹄去皮，清洗干净，然后倒入炖锅中，接着清洗干净橄榄，一起放入。

3.加入一块姜片，放入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

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