山水重庆 麻辣江湖

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第一次喜欢上重庆是在11岁那年。正值一个中午,我端着碗溜达到邻居家看电视。播的是关于重庆的纪录片。正刨着饭,突然看到电视里出现了火锅的画面,我整个人都僵住了。偌大的一个锅咕咕的冒着热气,四四方方的桌子上摆满了各式荤素菜肴。饕餮食客们挥汗如雨,大快朵颐。虽然是黑白电视,但是锅底和食物的鲜香之气已经充分刺激了我的嗅觉和味蕾,哈喇子禁不住流出了嘴角,再低头看看自己的碗里,几根青菜和半个油豆腐,不免有些消沉。能吃到一顿重庆火锅,便是我那时小小心灵里的一个小小愿望了。

正是有了这个源头,在以后的生活里,我特别留意重庆的点滴,并考上了重庆的大学。我想,这就是我跟重庆的缘分吧。

恍然间,来到重庆已十六年,火锅也吃了无数次,来的时间越长,对这个城市越是熟悉,我穿行在主城的大街小巷里,我畅游在区县的巴山渝水中,我呼吸着微带麻辣的山城空气,我已经深深地爱上了她……

爱上了重庆,爱她的开放与包容。无论是明清时期的湖广填四川,还是抗战时期作为全国的大后方,重庆以她博大的胸怀吸纳着外来的移民。而大量移民的到来,又赋予了重庆开放的气质,来过重庆的外地人,都对重庆人的热情友好交口称赞。三峡工程建设期间,重庆老百姓为了保证工程的顺利建设,以达到大坝蓄水的要求,百万人搬离了故土,有些甚至搬到了千里之外的他乡。中间多少可歌可泣的故事,从另一个方面诠释了重庆开放与包容的品质。

爱上了重庆,爱她的耿直与善良。重庆处于长江与嘉陵江的交汇之处,在旧社会袍哥文化和码头文化盛行。再加上重庆多山,多石头地面,之前老百姓谋生不易,大家生活需相互扶持,没多余的时间来讲求繁文缛节,这些都是重庆人耿直善良性格的起源。现在虽然日子都好过了,但重庆人耿直善良的性格却作为一种文化基因,代代流传了下来。

在重庆的店铺里问个路或者买个东西,你要是先开口,刚叫声“老板”,还未说出下句,对方必定回应你一个“说”字,不给你寒喧的机会,在重庆吃个小面,买个蔬菜,偶尔忘带了钱,店家也都会把手一挥,说声没有就算了,下次记得就给。重庆人的口头禅是“袍哥人家绝不拉稀摆带”,耿直人在重庆最受青睐。

爱上了重庆,爱她秀丽壮美的风景。重庆又被称为山城,百分之九十多的面积是山地和丘陵。而重庆的山也是各有神韵。南山温润,适合聚友;玉峰山清新,适合静心;照母山平实,适合亲子;缙云山灵秀,适合养性。

离主城稍远点的有涪陵的武陵山,林木深深,古树参天,让人有探幽之兴;有武隆的仙女山,绵延起伏,鬼斧神工,使人流连忘返;有南川的金佛山,雄奇瑰丽,巧自天成,令人叹为观止。

重庆的山好,水也美。嘉陵江水清,如小家碧玉般温婉,长江水浊,如虬髯大汉般浑厚。站在朝天门,看着嘉陵江和长江交汇,一清一浊,边界分明,令人称奇。长江三峡的宏伟秀丽自不必说,长寿湖、小南海和万州大瀑布也各有特色。

个人最爱阿蓬江大峡谷,在崇山之上,一湾碧水蜿蜒流淌,两岸是悬崖绝壁,呈垂直状。游船在江上逶迤而行,真有“两岸青山相对出”的感觉。

爱上了重庆,爱她的麻辣鲜香。古人云:“食色性也”,重庆既多美女又多美食,但是相较于美女,我更爱重庆美食。

要说美食,首推火锅,三五好友,围桌而坐,毛肚鸭肠,啤酒几件,酣畅淋漓,尽兴而归;要说美食,再推小面,小小的一碗面,最讲究汤料,汤料的味道决定了面的味道,其次,调味也很重要,一般的小面都有十多二十种佐料,一碗好的小面,色香味俱全,令人食指大动;要说美食,三推江湖菜,江湖菜知名的菜式有水煮肉片,盐煎肉,尖椒兔,宫保鸡丁等,重油重麻辣,但重庆人就好这一口,江湖菜馆里划拳声,吆喝声此起彼伏,尽显江湖之气。

当然,重庆的美食远不止这些,像麻辣烫,串串香,毛血旺,万州烤鱼,酸辣粉等,都是重庆吃货的爱吃之物,不胜枚举。

来重庆十六年,对重庆的爱已经深入灵魂……

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