伙房食堂场所环境用电设备较多，油烟严重，潮湿环境下，户外的高压线、变压器、变电箱等电力设施容易发生放电现象，电器内部灰尘杂质因潮湿变成导电体，通电后引起燃烧，极容易引发电气火灾，主要存在以下隐患：
（1）没有遵守用电操作规程，工作人员人体直接与极容易漏电的带电体部分接触。
（2）在线路设施检修中，安全组织措施和安全技术措施不完善，接线错误，造成触电事故。
（3）由于电器设施管理不当或老化，使绝缘损坏，发生漏电，人体碰触漏电电器、控制箱。
（4）部分线路接地不规范，甚至没有接地，极容易发生漏电伤亡事故。
（5）整体线路凌乱，错综复杂，极容易造成发生短路引起火灾。
（6）重点用电部分插座或电器的开关配置错误。
（7）工作环境极为潮湿，电器设备没能有效做到防水处理。
（8）所有电箱及用电设备没能按照规定时间进行检查。
（9）其它偶然因素，如遭受雷击，对线路或者电器设备周边人员造成人身伤害。
生活中常见的传统安全用电防护手段，是在电路短路引起电弧火花时及时切断线路电源，但此时电弧火花已经产生，如果周边有纸张、地毯等易燃物品，一场火灾将难以避免。
