蘑菇，各种食用菌类的统称，是大家餐桌上常用的食材，有素肉之称。

蘑菇美味，富有营养，常吃蘑菇带来不少健康益处！

1.蘑菇是优质蛋白质的替代品

它含有8种人体必需的氨基酸，必需氨基酸含量占到42%，是蛋白质的重要组成成分。蘑菇的氨基酸评分较高，是优质蛋白质的替代品。

2. 蘑菇富含天然复合维生素矿物质

蘑菇中维生素和矿物质种类丰富。含有B族维生素，它是机体代谢的辅酶，参与碳水化合物、蛋白质、脂肪代谢，对神经系统、改善皮肤状态有帮助。

蘑菇还是能通过太阳吸收产生维生素D的植物，维生素D有益于骨骼健康。

它含有硒、铁、钾等矿物质，具有支持免疫系统功能、改善贫血、辅助降血压等作用。

3. 蘑菇还能提高免疫力

木耳、香菇、白蘑菇，成分中含有孢子多糖、香菇多糖、木耳多糖等独特多糖成分，它们具有抗氧化及调节免疫功能的作用。

蘑菇含有硒，硒是一种微量元素，可以帮助清除体内自由基，改善机体抵抗力的作用。

平时多吃一些蘑菇，可以提高免疫力。

4.蘑菇可以帮助控制体重

蘑菇属于低热量食物。如：香菇的热量仅有26kcal/100g；金针菇的热量32kcal/100g。蘑菇中富含膳食纤维，增加饱腹感，延长胃排空时间。多吃蘑菇，可以帮助控制体重。

5. 蘑菇是膳食纤维主要来源，它可以帮助排便

蘑菇是饮食中膳食纤维的主要来源之一，金针菇中膳食纤维含量可达2.7g/100g。膳食纤维是一种不被人体消化吸收的营养物质，它会被肠道菌群所利用，有促进肠道蠕动改善排便的作用。

6. 蘑菇具有抗炎性

蘑菇是含有丰富抗炎生物活性的化合物，如多糖、萜类、酚类，这些物质具有抗炎的作用，可以帮助减少疼痛、僵硬和肿胀。

7. 降低慢病发生风险

还可帮助降低慢病风险，蘑菇中可以帮助调节免疫、降低炎症作用的多糖，可以降低餐后血糖的膳食纤维，以及对改善血脂异常有明显效果的β葡聚糖。

8. 蘑菇可以缓解焦虑，对抗抑郁

️研究报告称，蘑菇或许有利于心理健康，吃蘑菇的人群患抑郁症的风险较低。

这可能是跟蘑菇中含有麦角硫因有关系，它是一种能保护机体抵御细胞和组织损伤的抗氧化剂。而抗氧化剂或能预防多种心理疾病，比如精神分裂症、双向情感障碍和抑郁症等。

蘑菇健康益处这么多，记得常吃哦！