海参是一种美味的食物，然而要还原海参的美味，就必须经历这样一个过程，那就是泡发海参，很多人都觉得泡发海参是件很头疼的事，可是小编认为他们是没有找到方法，接下来郝老板海参给大家讲讲泡发海参的简单方法，参友们赶紧来学一学吧。
一、海参怎么发—文火法
1.将干海参完全浸没于纯净水中，水深必须没过海参，每天换一次水，浸泡1至2天（具体浸泡时间看海参的质量和大小而定），最终以手捏无硬心为浸泡好的标准。
2.将浸泡完毕的海参捞出，顺切口将海参打开，去除沙嘴，用凉水冲洗干净。
3.将冲洗干净的海参放入无油的锅内加水（最好用矿泉水）煮沸，后用文火煮30分钟左右，离火后自然冷却至室温后置于冰箱冷藏室内（2~10度），每天换水3次，再泡发24个小时至48小时即可。
效果：用该方法发制的海参复水完全，个头大口感好，但比较麻烦，营养流失比较多。
二、海参怎么发—冷水煮法
1.先用热水将海参泡24小时（可以直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时）。
2.捞出倒在容器中，搓去海参表面的沙粒，然后用清水洗净后，打开海参去脏。
3.换上新水，上火煮50分钟左右出锅，然后再用原汤把海参泡起来，过24小时后即可食用，这种方法比上面的方法泡发时间短些。
三、海参怎么发—浸泡法
1.将淡干海参直接放入清水中，水深必须没过海参，浸泡3天至4天，每天换水1次至2次即可（夏天放入冰箱冷藏室内冷藏，以防变质）。
2.浸泡3天后捞出海参去脏，然后继续浸泡，直到感觉海参没有硬心，比较富有弹性，洗净即可烹制食用。
效果：用该方法发至的海参由于没有经过高温蒸煮，海参的营养损失相对小一些，但发制的海参个头较小。
四、发海参的注意事项
1、海参的大小厚薄不一，所以泡发的时间也不同。小而薄的海参泡发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些；有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的，先发透的应先拣出来，没发透的继续发透为止。
2、泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化。
3、发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多；如果泡好的海参一次没有吃完，就要把海参放在冷水中，然后放在冰箱的冷藏室里，不过要注意，这样最多可以储存三天。
4、不要一味追求海参泡发过大，而反复水煮和浸泡；泡发过程中也应多注意口感，盐度如何等。
5、对于盐干海参，注意海参盐分一定要泡除干净，否则海参发不透。
6、刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉。
7、用纯净水发海参不但个体大，而且人体吸收最好。
8、在海参浸泡换水过程中不要对海参进行搓洗，发好后等食用时一次性洗净就可以了。另外，手要干净，特别是油性皮肤的人，要先洗净双手。
