俗话说：民以食为天。
另一种比较文艺的说法是：这世间，唯有爱与美食不可辜负。
可见，吃，是生活中的头等大事，不仅能满足味蕾，填饱肚子，还能有效治愈心情。
也因此，美食纪录片和综艺节目在近几年备受欢迎，比如始终位于豆瓣高分榜的《舌尖上的中国》、《风味人间》、《早餐中国》、《老广的味道》等等，这些下饭神片通过讲述美食的制作方法，联接上人间故事，将中华美食的博大精深展现在观众眼前，收获了满满的好评。
不过，论会吃，文化大咖梁实秋先生可是颇有心得。梁先生是著名的作家和学者，在散文和翻译方面取得了很大的成就，同时，他还是一名资深美食家，早在清华大学读书时，曾创下令人咂舌的纪录，一顿吃了12个馒头，3碗炸酱面。
梁先生不仅能吃，还特别懂吃，食物在他眼里不仅仅是果腹之需，更是对生活的热爱。他一生写下了无数谈吃的文章，《雅舍谈吃》就是一本美食散文集。
《舌尖上的中国》和《风味人间》的总导演陈晓卿曾经在采访中说过这样一段话：“读大学的时候从安徽老家来到北京，一下子就被梁实秋的《雅舍谈吃》给迷住了。美食在作家的笔下早已超越了它本身的概念，它更是一种文化底蕴的代表。后来参加工作，拿着菲薄的工资，我专门去把《雅舍谈吃》里写到现在能找到的美食尝了个遍。”
可见，这本书对他影响至深。
翻开书，首先吸引人的是目录，烧羊肉、鲍鱼、咖喱鸡、糟蒸鸭肝、芙蓉鸡片、炸丸子、瓦块鱼、煎馄饨，是不是有种在饭馆里看菜谱点菜的感觉？
其实，这些菜名都是每一篇文章的标题，要说梁老真是够厉害，仅用标题就能让人流下一长串口水。
《雅舍谈吃》一共有93篇文章，在先生的笔下，食物没有贵贱之分。
无论是“熊掌”、“鲍鱼”、“鱼翅”这样的珍馐佳肴，还是“汤包”、“烧饼”、“窝头”、“豆汁儿”、“葱油饼”这样寻常的街头小吃，都能被先生写得风生水起，妙趣横生，就连不起眼的酱菜，在先生的笔下都是无上的美味，堪称是文字版的“舌尖上的中国”。
梁老是天生的美食家，会吃懂吃，还喜欢研究烹饪方法，他在书中娓娓讲述了不少美食的做法。比如这道 “芙蓉鸡片”：取鸡胸肉，细切细斩，使成泥。然后以蛋白搅和之，搅到融为一体，略无渣滓，入温油锅中摊成一片片状。片要大而薄，薄而不碎，熟而不焦。起锅时加嫩豆苗数茎，取其翠绿之色以为点缀。如洒上数滴鸡油，亦甚佳妙。
还有我们经常吃的葱油饼，在先生眼里也有标准版：要层多，葱多，而油不太多。可以用脂油丁，但是要少放。要层多，则擀面要薄，多卷两次再加葱。葱花要细，要九分白一分绿。撒盐要匀。锅里油要少，锅要热而火要小。烙好之后，两手拿饼直立起来在案板上戳打几下，把饼的层次戳松。
这些生动精妙的描写极具画面感，不知道大家看完有没有动手的冲动，反正小编已经迫不及待地想试试了。
陈晓卿说：“食物里面自带密码，这个密码就是文化。”
先生学识渊博，见多识广，信手拈来的诗文典故为普通的美食增添了几分文人的雅趣，尤其是那些有趣的小故事，像是一枚枚开心果。
比如，在《栗子》一文中他调侃诗人徐志摩：徐志摩告诉我，每值秋后必去访桂，吃一碗煮栗子，认为是一大享受。有一年他去了，桂花被雨摧残净尽，他感而写了一首诗《这年头活着不易》。
写到天津狗不理包子汤汁多，先生讲了个笑话：两个不相识的人在同一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的汤汁直接飙到对面，把对面那位客人喷了个满脸花。肇事的这一位并未觉察，还在低头猛吃。堂棺在一旁看不下去，赶快拧了一个热手巾把送了过去，对面客人很是沉得住气，徐曰：“不忙，他还有两个包子没吃完哩。”
书中像这样诙谐幽默的小故事，比比皆是，读来真是好欢乐。
尽管从头到尾都是在讲吃，但这本书的绝妙之处，就在于始于“吃”却又远远不止于“吃”，美食背后的文化和先生的“乡愁”，更值得细细品味。
人间烟火气，最抚游子心。
先生离家多年，对家乡的人和物充满着深深的思念，尤其是对北平风味美食情有独钟。
他写年少时跟随父亲出入大大小小的饭馆，写母亲做的鱼圆、核桃酪，写与朋友一起品尝各地特色美食，字里行间无不是在追忆父母、怀念友人、重温老北京的生活，看似闲适的文字里萦绕着一股淡淡的惆怅，这是属于先生的“乡思”和“乡愁”，是他对过去无限怀念的味道。
其实，我们何尝不是这样，无论身在何方，家乡美食总能让我们念念不忘，有时候一口熟悉的味道，便能激活埋在心底的记忆，那些做饭的人、一起吃饭的人都是回忆的源泉，或快乐或忧伤，不得不承认，美食有一种带我们穿越回过去的魔力。
美食和人生看似无关，但它们其实是有一个契合点，而梁先生很轻松就找到了。
这本别有风味的美食书，展示的不仅是一个丰沛的美食江湖，更是先生人生境界的体现。就连一钵萝卜汤他都能联想到做文章的道理。
由此可见，食物在他眼里不仅仅只是食物，更是一门高雅的艺术，蕴含着他对生活的洞察和鉴赏。
跟随着先生朴实温暖的文字沉浸在美食世界中，发现原来吃饱喝足也不失为平淡生活中一件幸福之事。
可以说，人生百味，尽含书中。
