美术馆的静谧背后，微醺的居酒屋之地

一杯清酒两双人三个故事一场夜； 

北京的繁华景象旁，团扇的烧鸟与烧酒

一家小店两小食三个小串一惊喜。 

在潮湿的雨天、热乎的烧鸟、微醺的氛围，居酒屋在这个最烦嚣的城市抚慰了夜归人最虚空的心和胃。

正如大多数隐于小巷中的居酒屋，【团扇Uchiwa烧鸟居酒屋】就是隐于今日美术馆附近的一家小店。  

夜色阑珊，不起眼的木质店招，行色匆匆之人，穿过静谧灯光里的楼梯，烧鸟的油香与居酒屋的酒香就在眼中豁然开朗了。

位于二楼的店面不大，装修朴实无华，却又不乏日式的气氛，在这里和“深夜食堂”一样有着昏黄的光线，陶质的碗碟，厚重的木质吧台。

无论是饱腹的正餐，还是消遣的零吃。对于精致而开胃的小食，我总是乐意之至地去它们去打开我的味蕾。  

而今夜的烧鸟必会带来想象中的油香与肉味，所以餐前小食，自然也就选择更有植蔬清新的。  

【餐前小食——枝豆】 

越简单的食材，越考验料理人的耐心功夫，好似此刻的枝豆。趁热剥开尚略微烫手的豆荚，初入时只觉清甜，回甘后自有咸香，咸湿火热之间好不惬意。本是无心之点缀，却是意外好评。  

【餐前小食——冷奴】

“日料的美本就在于精致到透人心脾，摆盘里透露小巧思，配以天然食材，在心底交织出惊喜的花火。”  

一方四正清水豆腐，撒点葱末和干鲣鱼末，再浇上酱油，让清淡也因为精致而食色生香。  

日式烤串，日文称作Yakitori，中文翻译作“烧鸟”。定义为“把鸡肉切成一口大小后串起来（1-5块），然后用火烤制并调味的一种食物”。 

对于那些不喜天妇罗的人来说，烧鸟或许才是居酒屋下酒菜的重点。日本人向来以食材新鲜自满，所以他们的烧鸟一般只会加些盐，或者选择酱料口味，让你充分品味来自食物的鲜香。  

【烧鸟——紫苏梅子鸡肉串】 

哪怕店内的烧鸟品种再多，也都无法遮挡紫苏梅子鸡肉串的光芒。  

包裹着紫苏叶的鲜嫩鸡肉，外焦里嫩，而这道菜的点睛之笔就是肉串上那一缕滋味曼妙的梅子酱，清新怡人，与鸡肉相配味道简直惊为天人！  

【烧鸟——京葱鸡肉串】 

京葱鸡肉串，精选长至半尺的大葱切段后和鸡肉相串，烤至微焦的大葱散发的清香，搭配鸡肉，两味相融也可去腥，鸡肉滑嫩带有葱香。  

【烧鸟——牛肉串】

牛肉串，名字普普通通，味道却不简单。烤到半生的牛肉鲜嫩“爆汁”，入口满嘴都是纯正的牛肉香味，毫无腥气膻气，牛肉本身的瘦肉和油脂相互交织，能在紧致和柔软中感受到丰富层次。  

走入居酒屋的过程，其实就是在午夜中寻求温暖的过程。所以当午夜时分拖着疲惫身躯或心灵的你，误打误撞地走进这一家“深夜食堂”的时候，请一定要坐在吧台，一边酌着小酒，一边看着大师小火烤串也不失为一种享受，温暖胃也温暖自己。

【烧酒——乌龙茶/菠萝/黑加仑烧酒】

居酒屋的酒，是心烦意乱时的解愁药，是兴高采烈时的助燃剂，也是无风无雨也无晴时的消遣物。  

人们在这里褪下面具，卸下防备，轻松随意地喝酒聊天，也只有在居酒屋，能看到最真实的世间百态。  

【佐酒小食——明太子鸡翅】

明太子鸡翅外脆里嫩，挤上柠檬汁，可解油腻更显清口。咬开酥脆的鸡皮，红澄澄的明太子就露了出来，颗粒分明。趁热吃，可以感受到明太子的鲜与鸡肉的嫩，每一口都是满足！  

【佐酒小食——明太子黄油土豆】 

明太子黄油土豆，一道自带“断舍离“气质的料理。  

不同于冷奴的雅致、刺身的精致、梅子鸡串的别致，就是那么的普普通通简单地都不似一道味美的美味，但也是它最让人牵肠挂肚的。  

意外惊喜：用一场午夜海鲜烧烤来抵御帝都的倒春寒 

京城春雨已是扰人，奈何还有寒流携大风，着实是夜寒冻人。哪知另有意外惊喜——海鲜烧烤~~ 

用海鲜刺身的标准来选择食材,是美味什锦烤海鲜的必要条件。于是，有了眼前这一盘超高性价比的海鲜大拼盘。  

肥美多汁的贝螺、甘甜细腻的扇贝、 鲜嫩Q弹的大虾、清新爽脆的鱿鱼, 以简洁的料理手法与调味，最大程度地激发出食材本身的鲜美滋味。  

在黑夜的冷风里，  团扇Uchiwa烧鸟居酒屋就像是是一盏暖灯，走进其中，烟雾缭绕的烧鸟香气，微醺的氛围，在这个喧闹的大都市里，她就是你正在寻找的那份温暖，抚慰了你虚空的心灵，满足了你饥渴的味蕾。  

【最后，难得送上一个小小的建议】 

酒，我想细品；  

饭，我想慢咽；  

时间，我想你慢慢走。  

莫名地觉得，  

居酒屋的时间  

总是要比窗外的走得慢些。  

所以，  

酒，可以慢点喝；  

串，也可以慢慢加。 

火候和时间，

会影响它和你的心情，

人生已多忙碌，何不放慢自己。