豆豉是人们餐桌上不可多得的调味品和菜品，常被人们称为“营养豆”。
用豆豉烹调出来的菜肴，具有特别的香味，能够增加人们的食欲，让人欲罢不能，百吃不厌。
今天，我们就用豆豉做一道豉香带鱼，带鱼肉质鲜嫩，没有腥味，比红烧带鱼吃起来更香，喜欢的朋友快试试吧！
用料：
2条带鱼，大蒜，一小碗剁椒，生姜，小葱，豆豉，蒸鱼豉油，白酒，油。
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做法：
小葱切成葱花。
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大蒜去皮，洗净，剁成蒜末，备用。生姜切片。
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带鱼去鱼头、鱼鳍、鱼内脏。注意：把鱼肚子里面的黑膜也清洗干净，在表面打上花刀，然后切成小段。
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将带鱼段放入碗内，加生姜、一点点白酒，腌制5分钟去腥。
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锅内倒油，放入豆豉和蒜末炒香，随后再倒入剁椒炒香，出锅。
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将带鱼铺入盘底，淋上炒好的剁椒，把盘子放入蒸锅内蒸制。
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大火蒸6到8分钟，就可以取出了。
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倒出盘子里面蒸出来的水，再淋上一点蒸鱼豉油。
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撒上一点葱末，锅内倒油，等到油热后淋上一点热油。
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这道豉香剁椒蒸带鱼就做好了，开胃又好吃，鲜香无腥味，整道菜用时不超过20分钟，喜欢的朋友快试试吧！
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