农村人过去吃豆芽菜都是自己动手生。生产队每年都给社员分一些黄豆和绿豆。
自己生出来的豆芽菜，芽儿粗短壮实，不搭化学生长剂，吃着营养健康。不似如今市面上的豆芽菜，纤细而又老长老长的。这是商人从中作怪，为了多赚钱，他们用速成法生产出的豆宇菜，里面施加了化学生长剂，生出的豆芽简直不叫豆芽，可以称作豆蔓了。无论从口感还是从营养的角度来说都大打折扣，甚止会危害到人们的身体健康。
老土法生豆芽工序不甚麻烦，只需一个瓦盆，根据瓦盆大小和需要量酌情泡些黄豆或绿豆。待豆子泡胀了，装入瓦盆，上面覆盖些稻草，再压块石头，放入较温暖的地方。过去农村人一般都放在土炕上，用被子盖严。每天用温水冲淘一至两次。
我有些疑惑不解，豆子上面压着石头，豆子破皮冒芽的时候，芽儿柔弱嫩小，怎经得住石头的压力？就这个问题，我曾问过父亲。父亲回答我，有压力，才会有动力。另外也可阻止它毫无节制地疯长。这样生出的豆芽才短小茁壮，吃起来香脆爽口。
有压力才有动力，这个定律也适合我们人。老师家长约束孩子，孩子就能学有所成。如果放弃对该子的管制，放任自流，孩子可能这辈子就废了。厂矿，企事业单位，政府部门都制订了一系列规章制度，来制约，管束员工也是这个道理。
我们的日常生活中，有些看似平淡无奇的事物背后都有一定道理，这就需要我们细心地去发现，揣摹。
古语云：处处留心皆学问，人情练达即文章。
