在科学养生的今天，提起咸菜，不少专家学者都建议少吃咸菜，尽可能不吃咸菜，并把咸菜不利于人体健康的罪状分析的头头是道，在他们科普下，大家对咸菜也就自然产生了偏见。然而我却对咸菜有这特殊的情怀。

那是在八十年代初，我要到二十里外的乡里上初中了，因离家远，我自然就成了住校生。记得住校第一天，心里又新奇，又害怕，是父亲送我，父亲把被褥、碗筷、一根擦脸手巾、一兜馍和一瓶咸菜放到宿舍，又把带来的二十斤玉米交到伙上换成饭票，后又塞给我五毛换好的菜票就走了，第一次离开大人心里酸酸的，我恋恋不舍地跟随父亲一直走到学校大门口，当父亲再回头看我时，我的泪水一下子就出来了，父亲挥挥手，再也没回头看我，走了。当父亲的背影完全消失我才回宿舍。偌大的宿舍，左右两排大通铺炕几乎占据宿舍全部面积，中间只留下一米多宽的通道，所有住校女生都挤在这个宿舍，每人只能有一铺盖卷宽的地方暂时属于自己，后来又来两个女生住校，为了给这俩女生挤出点位置，老师拿出尺子重新分配，有的女生褥子宽了超出老师规定的尺寸，只好把褥子折叠起来，尽可能让每个住宿生睡下。铺好铺盖，第一件事就是在墙上找钉子，还好在我铺盖卷上方的墙上有颗钉子，总之，一定要把这一兜馍和一瓶咸菜挂到墙上安顿好。一是防老鼠偷吃馍，二是宿舍空间实在有限，只能往墙上拓展，这是高年级学生的经验。

那时候学校食堂饭菜单一，固定不变。早饭是雷打不动的黄面汤、咸菜和馍，馍分白馍和黄馍，我只花一两粗饭票，买一洋瓷碗黄面汤就可以解决早餐了，因我有馍，还有咸菜，黄面汤泡馍再就上一口自家的咸菜，太好了，至少省了贰分钱的咸菜钱。午餐通常是杂烩菜和刚出锅的热馍馍 ，还有一锅白开水，杂烩菜分大锅的素菜和小锅的荤菜，馍依然分白馍和黄馍，我只敢买五分钱一份的素菜，从来都不奢望两毛钱的荤菜。还好买素菜菜汤能多一些，把自己带的干馍泡进去，很快就软了，再夹一筷咸菜放进去，也是不错的。晚饭一般是汤面条，一碗汤面条要贰分菜票和贰两细饭票，因我没有细饭票，好长一段时间我都是白开水泡馍，再夹一筷咸菜搅搅，就是一顿很好的晚餐了。就这样一星期五毛钱，再加上一兜馍，一瓶咸菜就够了。从此背馍带咸菜那就再正常不过了。每星期回家，无论母亲再忙都要腾出时间给我蒸一锅馍，腌一罐头瓶咸菜，装满满一布兜，星期天下午让我背上去学。

时间长了，同学们都熟悉了，凡是住校的多数条件都不太好，大家彼此彼此，谁也不嘲笑谁，那时学校没有餐厅，吃饭都在宿舍，一到吃饭的时候，同学们都把饭端回宿舍吃饭，这会展现在你面前的是各种颜色的馍馍，和各种食材的咸菜。馍有黄馍、黒馍、不白也不黒的馍和极少的白馍，咸菜有咸韭菜、咸萝卜丝、芥菜丝、黄豆酱、辣椒酱等五花八门，凡是能腌制的都能在这看见，而且三三两两聚在一齐，相互交换这吃，把单一的咸菜吃成盛宴。 这时饭味，咸菜味，宿舍味，别有一番滋味。碗筷声，吃饭声，说笑声，无不其乐融融。

就这样寒来暑往几年过去了，我的初中生活也结束了，我是就着妈妈腌制的咸菜度过的，它在家庭困难时期，给我的生活立下了汗马功劳，鞭策我更加奋发进取，那年我考上了师范，后来成为一名老师，因此咸菜曾经在我的人生中有着不同寻常的情感。每当回忆起这段难忘的初中生活，我发自内心的说:“感谢当年妈妈腌制的咸菜”。