昨天读到一篇旅游美食的文章，说北京的一家东北餐馆被评为米其林一星。
虽然我是东北人，但我仍然觉得东北菜和精致挨不上，大盘、大碗、大锅一起端上桌。
其中就提到了锅包肉，一看到锅包肉就想起很多年以前和它有关的事儿。
锅包肉在东北属于女士小孩菜，没有人不喜欢吃。
我在姥姥身边长到七岁后回到城里父母家上学，每到放假就迫不及待地回姥姥家，在那里我更自由更快乐。
大舅喜欢做饭，就去学了厨师，自己开了一家饭店，即是老板又是大厨，每次我回去他都会给我送去饭店里的菜，必定有一盘锅包肉。即使舅妈脸色不好看，他也不在乎，隔二三天就会给我送锅包肉来。每次家族成员聚餐，他也一定会给我们小孩做一道美味的锅包肉。大舅的锅包肉，裹浆油炸后外焦里嫩，再来一些姜丝糖醋汁，很东北的做法。酸甜可口，齿颊留香，想想都流口水，大舅已经七十多岁，他说如果我回去，还会给我做，可我已经很多年没回家乡了，等疫情过去，我一定要回去，这时的锅包肉就代表了亲情。
上大学后，寝室的同学经常聚餐，每次也都点锅包肉，一上桌，一人一块，最快光盘，都还意犹未尽。刚上大一的时候，爸爸经常去看我，带我去餐馆吃饭，通常会点两盘锅包肉，吃一盘，还要给寝室里的一群馋猫带回去一份儿。一次我旁边床的女生睡觉时说：“再来一盘”。我们几个没睡的同学觉得很逗，确定她真的没醒，就接话问：“来盘什么”？她居然回答：“锅包肉”。我们所有人都爆笑不止。女同学睁开惺忪的睡眼说：“你们笑什么”？又引起我们的轰然大笑。那些大学时光的快乐记忆滚滚而来，青春年华已逝，可记忆中代表友情的锅包肉还是那时的味道......
和先生刚刚认识，他追求我的方式就是请我吃饭，他知道我是东北人，而公司门口刚好有家东北餐馆，他吃饭时总是点我喜欢的，一定会有锅包肉，还不停地给我夹菜，把我面前的小碟子堆得满满的，和他相处一个月，我的体重飙升10斤都不止，之后再不肯和他去餐馆吃饭。
南方的锅包肉，也是油炸后用些姜丝、香菜点缀，酸甜口，是用了番茄酱来调，多了些甜，一点点酸，很像我们的爱情。
结婚有娃儿移民加拿大后，我曾试着自己做锅包肉，想给娃儿们尝尝我小时侯喜欢的美味，可怎么都做不好，不是肉炸的不够火候，就是酸甜不可口，试了几次，看着浪费掉的肉和油只好作罢。
因为一个人，选择一座城，也可以因为一道菜想起很多人和事。一盘锅包肉让我瞬间回忆起了亲情、友情和爱情的美好模样……
