咖啡，被视为大自然对人类最慷慨的馈赠！现代社会，咖啡已然融入了人们的日常生活，成为许多人不可或缺的饮品之一。然而，有关咖啡的传说则各式各样，众说纷纭。今天，学霸君便为各位小伙伴扒一扒咖啡的历史。

咖啡的故乡，位于非洲的埃塞俄比亚。相传，埃塞俄比亚的一群山羊吃了咖啡植物的果实之后变得兴奋莫名，被一个牧童卡迪所发现。不过，“牧童说”虽然广泛流传于世界各地，但是其真实性并未得到证实。

在史学界，许多史学家们倒是赞同埃塞俄比亚西南部的卡法（Kaffa）是咖啡最早的起源地，“咖啡”一词最早出现的书面记载，是在公元10世纪的一位波斯医生的笔记中。

公元14世纪，也门的人们开始种植咖啡。最早出现的咖啡种植园是在位于海拔1885米的哈拉尔（Harar）。后来的两个世纪，咖啡在中东地区广为传播，因为当时的伊斯兰教禁止饮用酒精类饮品，于是咖啡便成了酒的替代品，并且喝咖啡也被人们赋予了仪式感。

16世纪时，强大的奥斯曼土耳其帝国称霸中东和北非，并垄断了咖啡贸易，严禁咖啡豆的出口。

然而，即便强如奥斯曼帝国，也难以真正的做到彻底垄断，许多商人在巨大利益的诱惑之下，铤而走险地走私咖啡种子，一位朝圣者巴巴·布丹（BaBa Budan）将7颗咖啡豆偷偷从麦加带到了印度，从那以后不久，印度的迈索尔地区便出现了咖啡植物，并被广泛种植。

到了17世纪，一些荷兰的水手获得了一批阿姆斯特丹咖啡园种植的幼苗，并将它们偷运到东印度群岛，于是，一颗颗咖啡树悄悄地在印度南部、斯里兰卡、苏门答腊、爪哇等地生根发芽。

后来，奥斯曼帝国与维亚纳、波兰爆发了战争，骁勇善战的奥斯曼军队一度兵临维也纳城下，最终却功亏一篑，被维也纳和波兰的联军击退。在撤退时，仓皇的奥斯曼军队留下了几十麻袋的咖啡豆，被维亚纳人柯奇斯基获得，柯奇斯基便利用这批咖啡豆在维也纳城中开了当地第一家咖啡馆，标志着咖啡正式进入了欧洲！

到了18世纪初，阿姆斯特丹市长将一棵咖啡树的幼苗作为礼物送给了法国国王路易十四。法国军官布里埃尔·德·克利（Gabriel de Clieu）奉命将其护送到马提尼克岛，这株幼苗为该岛带去了咖啡的种子，仅半个世纪以后，这个岛上就拥有了近2000万棵咖啡树！

与此同时，英国人也发现了种植咖啡拥有着丰厚的利润，当法国人在圭亚忙着开拓咖啡种植园的同时，英国人也忙着在牙买加、印度等地大肆开拓咖啡种植面积。

随着美洲大陆逐步被欧洲列强殖民扩张，咖啡的种植也逐渐在幅员辽阔的新大陆上广为扩张。一个名叫弗朗西斯科·德·梅洛·帕赫塔（Francisco de Melo Palheta）的葡萄牙人将咖啡种子带到了巴西，后来此人成了世界上最大的咖啡生产地的开创者，因此而名留青史。

1740年咖啡被引入了墨西哥，1784年被引入了委内瑞拉和哥伦比亚。

到了19世纪，随着世界咖啡市场的需求量逐年增高，非洲的咖啡种植量也在急剧增大，种植区扩张到刚果，马达加斯加，卢旺达，布隆迪等等。

同一时期，在东方的世界，经历了两次鸦片战争后的中国，被迫打开了国门，随着西方文化的渗入，咖啡也随着传教士们进入了古老的中国。在上海，广州，天津等通商口岸，都有洋人们经营的咖啡馆，当时的国人们称其为“考非”或“高馡”。

不过，这并不是中国人首次接触咖啡，我国其实早在明朝时期，郑和下西洋的船队便在也门接触过咖啡这种饮品，只不过并没有带回国内。

1884年，咖啡在台湾岛首次种植成功，到了20世纪初期，我国云南省也相继开始咖啡的种植。不过，咖啡在我国的发展并没有其他地方那样快速，原因就是中国人几千年来都是喝茶的。我国的茶文化已经深入人心，根深蒂固，在拥有几千年历史的茶文化面前，咖啡文化还太年轻了！人们对咖啡这一外来饮品并不十分感冒，因此在相当长的一段时间内，咖啡的发展都极为缓慢，一直到20世纪80年代左右，中国的咖啡市场才开始不断壮大。

而我们的邻国，同样是位于东方世界的日本，则比较早就普及了咖啡。在公元1887年，咖啡正式进入日本，当时正处在明治维新时期的日本，广泛吸收西方文化，咖啡在这一时期深受日本贵族的追捧。

速溶咖啡便是日本人发明出来的。发展到20世纪90年代，日本每年的咖啡进口量突破了30万吨，并且广泛投资海外咖啡市场，牙买加大名鼎鼎的“蓝山”咖啡豆，便有90%的出口额供应日本人，这就是由于牙买加的咖啡产业是日本人投资建设的。

世界咖啡消耗量最大的国家则是美国。在美国，人们早在30年代便把喝咖啡变成了日常，98%的美国家庭会喝咖啡，美国的咖啡豆进口量占到了世界咖啡总产量的70%。

到了21世纪的现今，咖啡已经几乎遍布了世界各国，全世界人们每年都要喝掉大约7000亿杯咖啡，这些咖啡的源头来自全球75个国家中的3000多万个咖啡豆种植园。2011年，联合国教科文组织正式将维也纳咖啡馆及咖啡馆文化列入了“非物质文化遗产”。

可以说，咖啡虽然在千年以前便被发现，然而咖啡市场真正呈爆发式增长却是在近代。为何咖啡经过了如此漫长的时间才真正成为了日常消费品的原因我们无法说得清，但不得不说，咖啡在人类历史上留下了无法磨灭的印记。

一个人即使穷尽一生，也无法尝遍咖啡所能提供的所有品种，不愧为大自然对人类最慷慨的馈赠。若你想了解更多咖啡的知识，可以来我的公众号 —— 咖啡学霸