失传的手艺消失的行当（六）窑匠

窑匠，年轻人不知道是干啥的，许多上了年纪的人也不一定知道。很早以前，人类都是穴居在山洞里（北京周口店的山顶洞人和北京人遗址），后来演变成半地穴式（陕西半坡古人类遗址），这半地穴式房屋应该就是今天窑洞的原型。在北方，许多地方的人以前都是居住在窑洞里面。关中地区渭北原上，山西晋北地区，甘肃庆阳，平凉，天水，宁夏固原这些地区至今还有人居住在窑洞里面。河南陕县的窑洞全国文明，成了旅游景点，远道而来参观的人络绎不绝。

因为窑洞的最大好处是冬暖夏凉，乾陵附近有一些农家乐就利用窑洞的这一特点存储酒水，从窑洞里拿出来的酒水比常温的凉一点，比冰箱冷冻的温度稍微高一些，但这个温度夏季人喝着刚舒服，不会太刺激胃。其中有一家叫做窑洞的农家乐就直接设在窑洞里，还节省了空调钱。尤其是夏季，窑洞的凉爽和空调吹出来的冷风截然不同，让人感到很舒服。（我这可不是替“窑洞”农家乐做广告，不过若是因为这篇文章带动了“窑洞”家的生意，窑洞的老板一定不要忘记赞赏作者。）

窑洞根据地理位置条件样式相近，而结构不同，有土窑洞和石头窑洞两种。土窑洞是就着地势，借着土崖（关中方言lái）而挖掘。石头窑洞采用石条、石板箍成，首先砌左右和后背的墙，用沙子或土填充顶成弧形，表面修正规整，从墙基上用石条和石板箍好。错茬按照土璇子的形状砌好，现在使用水泥砂浆灌缝隙，十分坚固，和赵州桥的桥拱是一个道理。

关中的窑洞大多是土窑洞，所以我们今天重点说一下土窑洞。土窑洞虽不像现在砖瓦房，楼房那样装修的富丽堂皇，但是也有很多地方可以修饰，增加它的美观性和实用性，这一个方面看窑匠的手艺，一个方面要看主人家的经济实力。路遥的小说《人生》和《平凡的世界》中多次写到过窑洞，其中《人生》一书中能人刘立本（刘巧珍的父亲）曾经把自己的窑洞和大队支书高明楼的窑洞进行了对比，《平凡的世界》中也写到了县委窑洞和孙少平发家致富后修葺的砖箍窑洞。

挖掘好窑洞后，这才是荒坯（关中方言读作pēi），首先要晾干（阴干），太阳不可能照射进去，阴干需要半年或者一年以上。阴干之后的窑洞就开始要修整。窑匠首先挑窑眉，然后挑一条脊线（窑顶中线）从脊线开始由上向下用剥（读刨）窑镢头修整。最后先用麦草泥上一遍，晾干后再上一遍麦草泥，晾干后再上一遍麦糠泥。麦糠泥的特点是细腻光滑。

手艺高的人，干出来的活规整，对称，式样好看美观。经验不足的人，干出来的活仔细看坑洼不平。技术含量最大的在于窑洞顶子上泥，功夫不到家，一边上泥一边往下掉（行话叫趟架了）。

有人把土窑洞庄子（屋子，俗话叫窑庄）又分为两类，一是明庄，就是借地形在山崖（土崖）上挖掘的窑洞。另外一种就是暗庄（大多数称之为地坑窑，也有叫阴庄的，日照时间很短，比较阴暗），就是在平地上挖掘一个正方形或者长方形的神坑，深度大约十米以上，在四面墙壁上开凿窑洞，其中一个窑洞连通地面槽型斜坡（俗话叫洞坡），东西南北四面墙壁上各凿两个窑洞的，称作八卦庄子。

过去有些靠沟边，靠山崖的地方，有的窑洞有四五米高，有二十多米深，好似一节火车，进了门是一个大的锅头连炕，隔墙后是存放粮食，日常劳动工具，第二道隔墙后是存放柴火的地方，有的还有石磨子等。

解放后，人们的生活条件得到了极大的改善，但是有些老年人还是留恋土窑洞，留恋它的冬暖夏凉，接地气，夏天不用开空调，冬天不用加湿器。

作者简介：祝忠建，阳峪乡祝家堡村人，1956年出生，1974年12月入伍，1988年转业地方工作。

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