课前给出学习任务，但是可能是以前没有这种上课习惯，或者仅仅只是展示了学习目标，后续没有对学习目标展开达成的方法和检测的措施，学生对学习目标不感兴趣，只是看看。
接着展示我课前准备好的发酵实验，并提出问题：瓶内有什么现象？气球变大的原因是什么？里面是什么气体？瓶内液体是否发生什么变化？并在班上现场重新制作了一瓶，留待观察，坐前排的学生很认真观察，大概在15分钟后，开始产生较多的气泡，并把气球撑大，摸下瓶壁是热乎乎的，说明产生了能量。总结：酵母菌无氧分解葡萄糖时是产生酒精和二氧化碳以及少量能量（部分班级纠正）。这个阶段充分吸引了学生的注意力，学生很积极参与。但是基本是我在问，我又忘了，可以引导学生通过发酵瓶提出他们自己内心的疑问，然后引导学生互助回答，学习效果应该更好！
然后就着这一实验提出疑问：人类利用酵母菌制作了哪些食品？面包馒头会松软的原因是什么？如果制作面包馒头时不加入酵母菌会怎样？制作面包馒头时是否产生酒精？为什么吃面包馒头的时候闻不到酒味？ 其实这一过程最好让学生自己回去做馒头面包，但学生课外作业较多，很难实现，如果学生课外做过面包馒头，讨论起来更激烈。
在学习食品腐败的原因时，大部分学生能回答是由细菌真菌引起的。那如何防腐呢？防腐的原理是什么呢？可能到这个时间段学生已经听觉疲劳了，部分学生走神了，我还是讲得太多了，应该留时间让他们去看书思考提问。
由于快下课了，细菌真菌和与疾病防治和环境保护的关系只能带过，没时间展开，所幸这不是这节课的重难点。
这样的一节课，其实可以不需要PPT的。使用了PPT，又被PPT所限制，变成教师的一言谈，也不能充分展开对学生有意义的学习。尽管最近看了较多可见的学习的理论知识，但要改变旧有的教学思维，还是挺不知所措的，然后就又变成自己固有的方式。
