瓷器是中国历史上最伟大的发明，制瓷特别难，这项技术绝对是古代的高科技，而且在18世纪以前，一直被中国所垄断。欧洲人直到瓦特发明出万用蒸汽机，还没有发明出瓷器。
但是，瓷器又是生活中不可缺少的用品，欧洲人长期从中国进口瓷器，自己却造不出来，瓷器在欧洲的身价就水涨船高，它逐渐成了身份和地位的象征。17世纪，法国太阳王路易十四曾经为情妇建造奢华的宫殿，里面放满了来自中国的青花瓷。18世纪中期，青花瓷的价格和等重量的白银差不多，价格非常昂贵。
但是欧洲人始终就是搞不明白，这瓷器到底是怎么做的。甚至牛顿、莱布尼茨都研究过，但没有结果。因此，你能感受到，欧洲人是铆足了劲儿想把这个技术研究出来，也正是迫切的商业需要，推动了这项技术的发展。
后来欧洲也确实发明了瓷器，在工艺水平上甚至超越了景德镇，而且还自主研发了新的瓷器品种，也就是骨质瓷器。那么欧洲是如何实现技术的反超呢？欧洲人卓有成效的研发从炼金术士开始的。
有一个炼金术士叫伯特格尔，奥古斯都二世把他软禁在城堡里，并在那里为他建立了实验室。从被关进城堡到制造出欧洲的第一件瓷器，伯特格尔做了3万多次的实验，平均每天要做20多次。伯特格尔等人不仅记录了全部的实验过程和结果，而且把每一次实验之间的细小差异全都记录下来。这些历史文件现保存于德国德累斯顿国家档案馆。
欧洲人从文艺复兴开始，长期进行各种科学实验和材料分析，终于在没有亚洲工匠的帮助下，掌握了瓷器制造的秘诀。与熟练掌握瓷器制造工艺却不明白其化学原理的亚洲工匠不同，这些欧洲人对瓷器烧制的原理有理性认识，并有定量的了解，他们善于通过细微调节瓷土中元素的配比和调整烧制过程，来制造各种精致的瓷器。
由于欧洲这些实验信息记录完整，而且都保存下来了，所以今天我们还可以仿制出欧洲历史上任何一个时期的古典瓷器。系统地做实验，完整地进行记录，也保证了科技取得可叠加式的进步。
与之相反，中国工匠对于技术习惯于敝帚自珍，于是经常出现因为种种原因技能失传，然后从头再来。
由于所处环境不同，观念迥异，古代中国对于技术是鄙视的，称之为奇技淫巧。正因为如此，科学技术长期得不到重视，逐渐被西方世界甩在身后。
