3月份末蚕豆应季，买的云南的高山蚕豆，第一次吃新鲜的蚕豆。味道是蚕豆的味道，也有大芸豆的口感，很容易熟，但有点不容易消化，不易多吃。价格不贵，3到5元价格不等，样子很像毛豆。做起来很方便。
3月末刚下来，5，6月份大量上市。蚕豆的产地比较广泛，以下是一些主要的产地：
-甘肃省定西市漳县：该县素有“中国蚕豆之乡”的美誉。
-河北省张家口市崇礼县：据《崇礼县志》记载，该地的蚕豆种植历史已有四百多年，在全国杂豆生产中有着不可替代的地位。
-青海省西宁市湟中区：该地生产的蚕豆种籽粒大、饱满、病虫感染率低，种子活力强，发芽势强，具有较强的市场竞争力，有“圣域蚕豆”之美称。
-云南：目前苏州市场上销售的蚕豆主要产地为云南，货源是从产地直发苏州。
不同产地的蚕豆在品质、口感等方面可能存在差异，你可以根据自己的需求和偏好选择购买。
；
蚕豆的做法很多。可以任意发挥，做之前炒水30秒。
蚕豆是一种营养丰富的食物，具有多种功效和作用，具体如下：
-健脑益智：蚕豆中富含如钙、锌、锰、磷脂等多种营养成分。
-补钙：蚕豆含钙量丰富。
-降低胆固醇：蚕豆中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
除此之外，蚕豆还有保护心脏、益气健脾、利湿消肿等作用。需要注意的是，蚕豆过敏者、有蚕豆病家族史和溶血史者不宜食用蚕豆。
