1 那请你先拿出手机，打开计算器。

教我做重庆小面的师傅问我，你现在的工作是什么，一个月能赚多少钱。

我说房地产电话销售，一个月3000元，他说那一年是36000元。

他又问那你想一年赚好多钱，我说想先赚10万。

他用计算机噼里啪啦算出：

10万÷一年12个月=8333元  一个月你必须赚8333元

8333元÷每月30天=278元    一天你必须赚278元

278÷每天工作8小时=35元    一个小时你必须赚35元

35元÷每小时60分钟=0.58元    一分钟你必须赚0.58元

他说你想一年赚10万，那你每分钟必须赚0.58元，一天必须8个小时以上都要赚钱。或者每分钟赚0.58元以上。

那怎么赚，他问我会什么。

我说之前干过服务员、厨房、电话销售、衣服销售、办公室文员，没学到什么过硬还无法替代的技能。

他说你来上海我免费教你做重庆小面、凉面、凉粉。

学会在上海苏州摆地摊，小面成本2元卖7元，一碗赚5元，凉面、手工凉粉成本1.5元,卖6元，一碗赚4.5元。

一碗小面赚5元，

278元/天÷5元/碗=56碗/天

56碗/天÷8H=7碗/H

那怎么才能每天在一个小时之内卖出去单价7元的7碗小面呢？

当时上海苏州厂多人多，正宗重庆小面少，竞争还没有那么激烈。

只有在品质上下功夫，赚回头客，这样才有可能每天卖出去56碗小面。

2 从选购新鲜材料

到熬制灵魂辣椒油、熬制酱油、炒炸酱、烧牛肉、炒鸡杂、一步步学。

凉面选用新鲜的水面比干面更好吃，担凉面过水水宽（水多）一点。

先抓散分开面备用，水烧开放入，水又开以后掐开凉面中心还有一点点白色（生）的时候快速捞出。

沥干水分，放在涂满色拉油的干净桌子上快速摊开，一直用风扇吹凉。

然后倒点色拉油抓均匀，抓松，装盒盖好备用，使用以后及时用湿纱布盖住，保持清洁和水份。

凉面放太久或吹风、过夜水份都会流失，会变干不吸收佐料口感硬难吃。

凉面的打底一般有海带丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽。

挑选二种搭配就够了，素菜太多容易吸油，素菜太少，颜色和口感不佳，面素菜3：1就行。

海带有提鲜作用，干海带泡发切丝，用过完凉面的水煮好，冲洗沥干备用。

黄瓜清香解腻洗干净出摊方便携带，还不需要像豆芽一样单独过水。

所以我选海带丝和黄瓜丝，黑色绿色搭配凉面本来的黄色，从色相上就很有食欲。

熬制秘制混合酱油：

冷开水、加姜片、耗油、适量盐、老抽、鸡精、香叶捏碎、小茴香、八角、桂皮。

烧开以后（起很多小白色泡泡）就小火慢熬10分钟以上。

冷开水量和老抽量一样，熬制到只剩一半就可以把其他过滤出去了。

熬制的酱油冷后装瓶，保质期不超过一个星期，每天用完放冰箱，新旧不能混装。

切忌：不要用铁锅，不然会有铁锈味。

直接放盐的凉面没有秘制酱油好吃，盐加多容易咸，盐少，味道出不来。很难把握度。

炒芝麻：

白色芝麻放锅里开最小火不停翻炒，一直翻炒到芝麻到处蹦跶跳起来就好，放盆备用。

油酥花生：

红皮花生米，生油下锅的同时下花生米，小火，搅拌翻炒。

一直到油冒烟时，开小火，捞出几颗花生，放冷试吃。

如果有点脆就可以起锅了，如果完全冷却后吃着软，还可以翻炒一会，不要开大火油温升高，容易糊。

起锅沥干后放在干净的纸盒子上过滤油晾冷，然后装好备用。

（注意：完全冷切后花生是脆的，如果不脆就说明差火候。）

熬制灵魂辣椒油：选干辣椒

辣占3%不辣占7%，剪成小段。

锅里放一点油旋转，油把锅都侵满，开最小火放辣椒段翻炒。

到辣椒段都占满油成油亮色，香味出来后。

捞出几小块辣椒放凉，用手捏，能捏碎说明可以起锅，如果有点软捏不碎，说明还差点火候。

起锅后放在大的容器里放冷，冷却后放入石槽打碎，或者用干豆浆机打碎备用。

（注意：油太多辣椒容易糊，油太少不香，先炒辣椒段，后炒辣椒仔，一起炒容易糊）

熬制灵魂辣椒油：

翻炒好的白芝麻放辣椒面底下。

用过完花生米的油继续加热到冒大烟，关小火当温度降下来一点。

把洗干净晾干的香菜加根，小葱加根，洋葱块，生姜片，少量八角，香叶，桂皮，香料，放进油里。

等香菜小葱根和洋葱块水份都干了以后捞出扔掉。

开大火等油温上来冒大烟，先用少量的油淋在辣椒上，一点滋滋的声音都没有，还可以等一会。

等油淋在辣椒上有滋滋的声音，就先用少量的油把辣椒全部焦淋翻过一遍，等辣椒都被油侵湿以后。

等油温冷却到合适度，最后才把锅里剩下的油全部倒进辣椒盆里。然后不要搅拌翻动它。静置放凉，备用。

（如果温度刚好，辣椒颜色鲜红香喷喷，如果油温太低辣椒颜色不会变，不香，不好吃，如果油温太高，恭喜你，全糊倒掉重来。

我就是倒掉几次后才知道有丰都糊辣壳的。

色拉油和菜籽油的质量越好口感香味越好

才熬制的辣椒好看，但口感一般，如果不急用密封发酵放上一周后口感更好。

（特别注意：操作不当很容易烫伤自己，或者引发火灾，听话，别问我怎么知道的。）

凉面放佐料需要先干后湿：

就是先放鸡精、白糖、花椒面，这种干佐料。

再放姜蒜水（先把蒜和姜弄碎，放冷开水搅拌均匀），秘制混合酱油，醋，这种湿佐料。

再放香油，芝麻油，辣椒油，油类。最后放花生碎葱花。

小面放调料需要先湿后干：

先姜蒜水、生抽、醋、再鸡精、花椒面、榨菜碎、花生碎。

再放芝麻油、灵魂辣椒油、鸡油、或猪油、葱花、然后用鸡架骨头熬制的高汤。

菜叶放最底下，小面和菜叶都要沥干水份后才放佐料碗里。

一碗重庆小面就搞定了，配上原汤的牛肉，鸡杂，肥肠，炸酱，就更是香气逼人。

想学其他制作的可以留言我抽空写，也可以去某书某音某乎找教程，以前这些需要几千上万学费的教程。现在到处都可以免费学。

3 学会出摊

苏州找好一楼房子，2800元买好二手电动三轮车，五金店烧制好不锈钢架子，配上锅碗瓢盆，就出摊了，当时只做了9种。

1 重庆素小面7块

2 手工凉面6元

3 凉皮6元

4 凉粉6元

5 牛肉面18元

6 牛肉米线18元

7 炸酱12元

8 鸡杂13元

9 手工抄手小碗10元、大碗20元。

最开始几天只有几单生意，离目标一天卖出56碗还差太远。

只有每天更早出门，躲躲藏藏抓住每次成交机会，多卖出去几碗。

坚持一个星期以后终于能有十几单了，还差40碗，松了口气继续努力。

来我摊位买凉面的妹子看我现切黄瓜耽误她时间，着急想走，又没找到借口。

看我往凉面里加了一点白糖，加了海带丝。

满脸嫌弃不耐烦，你往我面里面加些什么玩意。

我说白糖，海带丝。

她瞪眼咆哮，我不要白糖，不要海带丝，只要芝麻酱，黄瓜丝。

我说没有芝麻酱也，她跺脚转身去了旁边的摊位....

好不容易找来点生意，就因为没放花生酱和现切黄瓜耽误1分钟时间这事，又打回原形，一天只能卖出去几碗。

另外五家凉面摊，他们都迎合外地人口味，逐渐都加芝麻酱，都把黄瓜在家里先切好，效率高做的快而生意火爆。

我头比较铁，每天只有几单也坚持不加芝麻酱。

宁愿收摊苦练切黄瓜，坚持只用缩短到几十秒的现切黄瓜打底。

加海带丝提鲜，坚持这三个特点，只做重庆特色。

过了十几天妹子又来了，她凑上来，我吓到后退，她悄悄说，来碗凉面给我加白糖和海带。

后面陆续出现这种情况，生意越来越好，每天也能卖出56碗多，我为自己当初的坚持而确幸。

就坚持这三个特色，一点白糖提鲜，不放芝麻酱，用花几十秒现切水份充足的黄瓜丝，配上秘制调料，新鲜干净的食材，捕获了越来越多的吃货。

几个月以后，中午就有吃货叫外卖。

后面我才知道，有川渝吃货在摊位尝鲜后，到处传新来那家重庆小面好正宗，是老家的味道。

原来我坚持的重庆特色，是慰藉填补一群想念家乡而在外打工的人。

而当时加芝麻酱的另外五家凉面摊。二个月后只剩2家了，半年后只剩下我了。

4 月入一万到二万

每天除去成本能有500元到1000多元不等的进账，一个月能有一万多到2万多的纯利润。

但这都是我每天只睡5到6个小时一点点辛苦积累的。

早上5点睡到12点起，泡发老家寄来的新鲜米线。

做手工凉面，手工凉粉，剁手工抄手的肉沫，熬制佐料，炒配料，炒小面浇头。

一直忙到下午4点过收拾完，5点左右出摊。

7点到11点高峰，一般忙到凌晨1点过才收摊，收拾完回去洗干净就2点过了。

睡一个小时就又要骑个小时电瓶车去批发市场进货。

买牛肉，买猪肉，买鸡架子骨，买猪大骨，买鸡油，买黄瓜，买凉皮，买调料，买打包盒.....

回来刚好遇上8月时苏州的日出，到家差不多5点过6点，洗洗睡到12点又要起来准备摆摊的食材。

周而复始，每天又累又困，忙到没空上厕所。

最难受的就是刮风下雨出摊，巧遇城管完成kpl。

追到调料掉满几条街，也不敢回头看，抓到就没收三轮车，全身湿透还找不回掉落的调料时，鼻子总是酸酸的特别想家。

那时候只有每天早上披在身上的光，和结束疲劳一天数现金时那短暂的快乐，支撑起继续下去的动力。

总的来说这些都还好，继续坚持，一年能有10多万。

但不管怎么努力当时都突破不了年入百万。最致命的是太累导致身体吃不消，终究会累倒下。所以考虑后转让给别人了。

5 如果你想一年赚100万

赚10万和赚100万，是不同的概念，要用不同的思维去解决。

年入10万，可以像我那样努力摆摊或者打工卖技能或者当个公司高管，或者销售，开个实体小店或者拼多多网店等等。

但年入100万，几乎就只有1条路——做生意，做生意就是卖东西，赚利润而不是工资。

100万÷一年12个月=就是你每个月必须大概要赚8.33万。

8.33万元÷一个月30天=那你每天要赚2778元 。

2778元÷一天工作8小时=那每小时必须要赚347元 。

347元÷一小时是60分钟=那你每分钟要赚5.78元。

像我那样摆地摊，除非做成个人品牌开店，收加盟费，卖技术。

以前网络不发达，广告宣传成本高，美团和饿了吗还没普及，一个摊位只能做线下周边几公里生意，永远不可能一年一百万。

我后面又学习考取月嫂和育婴师证开了婴儿游泳馆，分钱没赚，还被骗亏了10万。

又重新学习考取国家救生证，和国家社会体育指导员（游泳）证书。做游泳教练带培训班，长训班给小朋友上课，一年还清全部债务。

努努力也能年入10多万。可离每分钟收入5.78元还差太远。

我每分钟不是泡在水里帮小朋友固定规范动作，就是在岸边做示范。

而且一次只能上一节课，一节课一个小时时长。

7岁以上还只能带10个小朋友，5岁6岁只能带6个小朋友。

多了就有安全隐患，培训班课时费均价21元一节，成人一对一课时费均价50元到100元。

我从早上9点半开门上到晚上10点关门，上到吐，一天最多能上11节课。

剩下一个小时分别洗几次澡上厕所，午饭池边应付几口面包的情况下。

夏天一天最多能赚360元到866元。用最多的866÷11小时=一小时78元，那离每小时必须要赚347元 ，还差269元。

销售提点和课时费提点都卡在老板手里。

如果自己和别人一起干，就要找场地、控制安全教学、核算成本、招收学员人数、收费价格、和耗课等等。

如果是夏天的小区池子还好一点，2个月不管你学到什么程度，课全部上完就回学校了。

而室内游泳池，教练要承载销售的压力，维护学员，繁琐备课长时间下水教学。

还有抓眼球所谓的10节包教会后遗症。

每个人体质协调能力不同，学员家长不理解，几个月半年不上课，投诉说为什么娃儿学了不会游。

买完课过期几年不来上课，完了喊你退钱的无理取闹，这些统统都是教练背锅。

在海南三亚，深圳广州，地理位置好一点，一年四季夏天更多，人口更多，经济更好，需求更大，家长更有常识更舍得花钱购买这项保命健康技能。

而大部分经济不发达地区，很少有人逆思维。

选择教练眼中人少、水干净、暖和、性价比超高的冬天来学游泳。

导致冬天工资减半，所以这生意也很难年入百万。

6 2020年疫情封闭期间我又接触了自媒体

我发现自媒体可以解放时间这个维度，可以把课程拍好剪辑好放网上售卖。

然后我就开启了学自媒体拍摄剪辑之路，一步步学到现在，我只赚到少许流量钱。

但是我暂时可以解放时间，我拍的视频，到现在还有很多人收藏使用。

而我现在也开始慢慢学着分享文字，希望我分享的视频和文字能帮助到更多人。

人应该要有梦想。虽然很慢，但是我一直在为我的梦想不停调试方向。

如果你的梦想是一百万，而你每分钟都在打游戏、刷某音、打麻将、聊八卦、颓废、内耗、吵架、郁闷、睡觉。

那你这分钟只有买彩票把号码烧去求求祖宗了.....

我过去的分钟浪费在、服务员、茶楼、衣服销售、电话销售、迎合、讨好、卑微、内耗、后悔、自责、消耗、抱怨、仇视、试图教育影响说服拯救别人。

过了30岁以后我才知道，人只能被筛选，不能被教育。

往往心理、人格、经济都有问题的人，才喜欢当“老师”去给别人所谓的意见。人格健全、经济好的人只着重改变自己。

一天过去了，我分享出这5271多字，而这些字能不能为我赚几元还是问号。

所以你一年能赚多少钱，取决于你这个月这一小时这一分钟能赚多少钱。

如果你每分钟都没有做让自己当下和未来产生价值的事，那你一年很难赚到100万。