【营养调研的问卷设计要依据《中国居民平衡膳食宝塔（2022）来设计】
今天在学习中二次触碰到中国居民营养膳食指南。其实这个指南对于我后期调研营养是一个很好的参考，如：
从宝塔的结构一层层来剖析分析：
■ 最下一层开始：水
是否喝水？
喝什么样的水——茶、饮料、咖啡、温水、凉白开
喝水量多少/天？1500-1700ml
什么时候喝？
■ 谷薯类
吃米还是面食？
做法？量？什么样的米、面？多大的量？（以自己的拳头为标准）
■ 蔬菜类
根菜类：这类蔬菜主要食用根部，包括胡萝卜、白萝卜、甜菜头等。
叶菜类：这类蔬菜主要食用叶片，包括菠菜、油菜、芹菜、青菜等。
茎菜类：这类蔬菜主要食用茎部，包括莴笋、竹笋、芦笋等。
茄果类：这类蔬菜主要食用果实，包括番茄、茄子、辣椒等。
瓜类：这类蔬菜主要食用果实和种子，包括黄瓜、南瓜、冬瓜等。
豆类：这类蔬菜主要食用豆荚和种子，包括豌豆、蚕豆、扁豆等。
菌藻类：这类蔬菜主要食用菌类和藻类，包括蘑菇、木耳、海带等。
■ 水果类
核果类：这类水果有一个坚硬的果核，包括苹果、梨、桃、杏等。
仁果类：这类水果有一个中间有仁的果肉，包括柿子、柑橘等。
浆果类：这类水果多汁，包括葡萄、草莓、猕猴桃等。
瓜果类：这类水果通常有坚硬的外壳，包括西瓜、哈密瓜等。
热带水果类：这类水果通常生长在热带地区，包括菠萝、芒果、香蕉等。
干果类：这类水果干燥后可以保存，包括红枣、桂圆等。
柑橘类：这类水果皮薄，味道酸甜，包括柚子、柠檬等。
分别吃多少量/天？什么时候吃？如何加工？（加不加热，削不削皮等）
■ 动物性食物
肉类：这类食物主要来源于动物的肌肉组织，包括猪肉、牛肉、羊肉等。
禽类：这类食物主要来源于鸟类的肌肉组织，包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等。
鱼类：这类食物主要来源于水生动物的肌肉组织，包括鲤鱼、鲑鱼、鳕鱼等。
甲壳类：这类食物主要来源于甲壳动物的肌肉组织，包括虾、蟹等。
奶类：这类食物包括各种动物的乳汁及其制品，如牛奶、羊奶、奶酪等。
蛋类：这类食物是动物的卵及其制品，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。
分别吃多少量/周？什么时候吃？如何加工？
■ 奶及奶制品
鲜奶：未经过任何加工处理的奶，包括牛、羊、驼等动物的鲜奶。
发酵乳：经过乳酸菌发酵的奶制品，包括酸奶、乳酪等。
炼乳：将鲜奶加热、蒸发、浓缩后再加糖等添加剂制成的奶制品，包括淡炼乳、甜炼乳等。
奶油：从鲜奶中分离出的脂肪制品，可作为食品添加剂或烹调材料。
奶粉：将鲜奶干燥成粉状的制品，包括全脂奶粉、脱脂奶粉、调制奶粉等。
其他奶制品：包括乳清粉、乳清蛋白、奶酪等。
分别吃多少量/周？什么时候吃？如何加工？
■ 大豆及坚果类
大豆类：包括黄豆、黑豆、青豆等，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养成分。
坚果类：包括核桃、杏仁、腰果、榛子等，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。
吃什么样的（原味、糖盐包裹。分别吃多少量/周？什么时候吃？）
■ 油/盐
■ 喜欢的口味：酸甜苦辣，偏油偏盐
■ 运动量 （无 1-2次/周、3次以上/周）
轻运时间（ 30min/次， 30-60min/次， 60min以上/次）
运动形式（有氧为主：跑步、散步等；无氧：力量训练；柔韧性为主）
