过年不囤货，怎么算是年的？但问题是：囤来的蔬菜水果鸡鸭鱼肉，如何才能安然度过春节长假？
在我们处处是“冰箱”的北方：可以放窗外，放门口，放阳台，放楼下......只有“极其珍贵”的食材才有资格进冰箱。
而在温暖的南方，只能全部塞进冰箱啦
▲ 过年的冰箱挤到爆炸
但其实，冰箱不是消毒柜，放进冰箱的食物也会吃坏肚子的！
冰箱的冷藏温度对常见有害菌#大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌#只能抑制不能杀死！而有一些嗜冷菌，低温低氧反而更适合它们生存。
所以说，用冰箱可是一门大学问，用不好费电又伤身啊！
1、冰箱的正确打开方式
冰箱使用大原则：
1、放置有规律，用好保鲜袋、保鲜盒，尽快食用。
2、生熟隔离，蔬菜水果单独放。
3、冰箱门不要放鸡蛋、牛奶等容易坏的食物。
4、反复解冻影响口感，冷冻时按每次食量分开包装。
5、容易“冻伤”的食材不能进冰箱。
6、冷藏柜基本可以按照“上熟下生”的原则，冷藏柜下面温度相对更低。
Q：为什么鸡蛋不能放在冰箱门上？
冰箱门开开关关，温度波动较大，并不太适合储存鸡蛋。
冰箱冷藏区的中部是冷藏区温度最低的位置，最适合容易坏的生鸡蛋们了。
Q：剩菜放凉后才能进冰箱吗？
4℃-60℃的温度下细菌最为活跃。也就是说，等菜凉的过程反而会滋生大量细菌。
所以，吃完饭最好赶紧把剩菜盖上保鲜膜，或者倒到保鲜盒里放入冰箱。
当然，如果提前就知道这顿菜做多了，最好的做法是：在吃之前就分出一部分在保鲜盒里，直接放进冰箱。
Q：冷冻食物怎么解冻最安全？
和生菜剩饭同样的道理，等食物解冻的过程也是大量滋生细菌的过程。
最好的解冻方法是，在冰箱的冷藏室解冻。如果急着吃，那就用微波炉快速解冻吧。
