开特色餐饮店选址分析和方法

方法一:自己扫街

自己亲自或派人实地考察,现场发现店址。

1.确定重点扫街区域。在扫街前须制定一个详细、科学的路线图,以免重复或遗漏。

2.准备好扫街工具。包括纸、笔、照相机、房屋基本情况表等记录工具,带上移动电话,当地地图和自己制定的路线图。对于较大区域的扫街可用机动车。否则,最好用自行车甚至步行。

3.扫街人员现场考察。对于公开的店址租售信息,一旦发现要立即联系了解基本情况,并记录在《房屋基本情况表》,最好能现场看房或约定看房时间。如果该址符合基本条件,还要拍摄店内外的各种照片,以便其他人也能获得感性认识。

对于非公开的符合选址标准的店址信息,则应主动询问。询问时,一定要讲礼貌和技巧,最好直接询问该店一把手;同时,不要太张扬,以免给出租人带来不适。

4.每天扫街结束后,要做完整的记录并进行总结,尤其要认真整理《房屋基本情况表》,以便将来审核、评估店址。如果有几批人分头扫街,则每天还应碰头,互相交流信息。

5.对所有的备选店址分别评估、谈判,直至最终签约。

由于好的店址通常全有许多竞争者在抢,因此可以同时看房和谈判,保证第一时间得到好店址。

方法二:跟随竞争者

很简单,跟着你的竞争者,在其店址附近的一定区域内选址。

1.确定跟随对象。进入某区域前,先调查该区域内的竞争者,从中选择那些在店址方面与你相近且成功的。

2.跟随的对象可以是多家。因为任何一个竞争者的选址都是有限的,不可能覆盖所有合适的商圈。

3.以竞争者店址为中心,向四周扩散式选址。扩散区域要控制好,不能无限制地缩小(如在同一幢楼里、隔壁或对面)或扩大(如超出了该店所处的商圈),依据自身情况具体对待。

4.所选店址必须有足够的市场容量。

方法三:搭车式选址

如果有很好的人脉关系,可以与和你业务有密切联系的公司结成战略合作伙伴关系,不仅选址成本更小,店址还有保障。

比如,国内某SPA和某知名连锁酒店合作,双方约定该连锁酒店每家都以较低价格出租一定的面积用来开设SPA。如此,不仅方便了酒店的客人,也给SPA带来了极大的便利,解决了选址的麻烦,也降低了成本。

方法四:跟随业态互补者

有些业态在经营、服务内容上是互补的,就可以把店开在它旁边,为顾客带来完整的“一条龙”服务。

比如在体育场内及旁边,前来运动的人们存在其他需求,在提供运动服装的商店旁边可以提供餐饮、便利店或咖啡茶饮等。

又如在旅游景点旁边,在冲洗照片、充电的服务商店旁边就可以开设餐饮、便利店。

最后编辑于
©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
平台声明:文章内容(如有图片或视频亦包括在内)由作者上传并发布,文章内容仅代表作者本人观点,简书系信息发布平台,仅提供信息存储服务。

推荐阅读更多精彩内容

  • 不管黑猫白猫,能抓到老鼠的就是好猫;不管七大方法八大原则,能选到好址的就是好法则,能以低成本选到好址的则是上上法则...
    燕乖乖阅读 3,106评论 0 0
  • 任何走品牌之路的企业最终都会建立自己的专卖店-又叫品牌店、形象店。顾名思义,从这几个不同的叫法中可以发现专卖店的几...
    东坡粉可爱多阅读 5,514评论 0 1
  • 你习惯什么时候仰望天空? 我总在忙的要死之后 先不去选择死亡 而是,打开窗 向天上,仰望 因为那里有我寻觅的 自由
    黑石策划阅读 2,206评论 0 3
  • 27年前,女孩出生在湖南长沙,男孩出生在湖南衡阳,相距184公里。 他们在各自的世界成长、成人,像两条平行线,不曾...
    Vivian_Tan阅读 3,493评论 1 1
  • 不经意间想起,昔人已乘黄鹤去,恰好十年了。风华绝代,干净地来,干净地走,果决利落,仿佛行云流水,胜却多少凡夫俗子?...
    骑鹤汉阳阅读 1,072评论 0 0