上周三是面点社团前期准备活动，我跟王红带着社团孩子们打扫了卫生，并跟他们一起制定了社团相关规章制度。而这一周是我第一次以指导老师的身份，带领学生开展面点社团活动，今天的内容是最基础也最考验耐心的发面与蒸馒头。课前我跟王红提前准备好面粉、酵母、温水等材料，心里既期待又有些紧张。
活动开始后，我先向同学们讲解了发面的原理和步骤：用温水化开酵母，分次倒入面粉中，搅拌成絮状再下手揉面。很多孩子都是第一次动手，面团粘手、揉不光滑是常有的事。我耐心地逐个示范、手把手纠正，教他们如何用力、怎样判断面团是否揉到位。孩子们学得特别认真，虽然小手沾满面粉，脸上却满是好奇与专注。
揉好的面团需要静置发酵，等待的过程中，我和孩子们一起观察面团的变化。只是社团时间较短，社团活动结束，发的面好像还没有完全发开。于是我们当机立断，让各班老师在群里通知，让家长6点半来大门口接孩子。
放学后，社团的孩子们都火急火燎、不约而同一起去了社团教室。面发的很好，小小的面团从原本紧实的小个子，慢慢变得蓬松、变大，孩子们忍不住发出惊叹，真切感受到了发酵的神奇。
接下来，王红教孩子们给面团排气，重新醒发。然后把面团平均分给25个孩子。孩子们学着老师的样子，用力揉面，因为他们学到：面团越揉越劲道，蒸出的馒头就越好吃。不一会儿功夫，孩子们的作品都呈现在我们两位老师面前——虽然有的圆、有的稍扁，但每一个都饱含心意。我鼓励他们大胆动手，告诉他们用心做的就是最好的。
发酵完成后，我们又将生胚入锅蒸制，随着热气升腾，整个社团教室都飘满了麦香。当白白胖胖、松软可口的馒头出锅时，孩子们的脸上都洋溢着成就感。大家品尝着自己亲手做的馒头，吃得格外香甜，纷纷表示太有成就感了。
看着孩子们满足的笑脸，我也深深体会到劳动教育的意义。这不仅是一次简单的面点制作，更是一次动手能力、耐心与责任感的培养。第一次指导虽有忙碌，却收获满满，期待下次和孩子们一起探索更多美食的乐趣。
