9月23日，周二，多云转雨，23-32度，50.4kg
体重在以微缓的速度逐日上增，此种温水煮青蛙的增速最易令人丧失警觉。原来就是以水滴石穿的方式减了四十斤，难不成要以同样的方式增回去吗？肠胃最近已深感不堪重负，我要振作起来，培养健康节律。
昨整理食品柜，发现很多食材已过期，或临近过期，需尽快销库存。今天打算做一款咸甜口的绿豆酥，采用网上小高姐的配方。这款绿豆酥我做过两三次，可味道都不理想。总结原因是豆沙馅炒得不够干。之前绿豆煮熟后，都是放破壁机里打成沙，需加牛奶或水，打出来的是细腻的豆沙糊，要费好大劲将之炒干，大约要炒二三十分钟，真是个体力活。我每次炒的干湿度没把控好，导致做豆沙酥时，馅略湿，将酥皮软化。
今天我先将豆子蒸熟，放入绞肉机中，不加一滴水，打成泥。然后下锅炒。因为豆沙本身是干的，只需将油、盐、糖翻拌均匀即可。但这样炒出的豆沙馅不如破壁机打的细腻。其实豆沙馅未必越细腻越好，好看做什么面点。豆沙面包、豆沙酥的馅略有颗粒感更好吃。
豆沙酥包好后，我尝了尝味道，发现馅的味道不够浓郁，甜味、咸味及葱香味、胡椒味都不突出。最主要是甜度不够。我看其他博主炒豆沙馅，500克豆子，放180克糖，小高姐的方子227克豆子，放了50克糖，减量一半。难怪饼吃起来寡淡如饭。多做了些，本想与同事分享，这下好了，全得自我消化。
这款豆沙酥做了四次均不理想，证明是配方有问题。绿豆是清新的味道，里头加洋葱，简直怪怪的。夫问我里面是不是有榴莲？我说，没有，是用了椰子油，所以，你吃出了南国风味。小高姐用无色无味的油，我改用椰子油，也为了去库存。这椰子油的味道倒无甚异常，但酥性没有猪油的好。猪油的放凉也不回软，椰子油的会变软。
晚上做了一道东南亚的新菜：香茅焗乳鸽。味道正常，不够惊艳，不会复做。
早餐是蕃茄莜麦鱼鱼汤。这莜麦快一年了，得尽快消化。
本想明日继续去库存，肚子胀得难受，得马上断食、清肠。还不如将这此食材扔了，清静、省事。
