每次路过菜场锅贴小店都被刚出锅的锅贴飘香吸引，不由自主的停下脚步。
“老板，来二两锅贴！”
“在这里吃还是打包？”
“打包！”
回来，打开盒子，倒上一杯自制的豆浆。一顿辰齿留香的早餐，值得我慢慢去品尝和享受。
喜欢它的人，喜欢的不得了，无论到哪里都要去寻找它；不喜欢它的人，无论在哪里，却是不以为然！
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这是我今早做的简易版锅贴。下面说说具体做法：
准备食材：馄饨皮，韭菜，木耳，半个胡萝卜，小香葱，一个鸡蛋，鲜肉半斤
调料：盐，生抽，黄酒，淀粉
①木耳事先泡发好，再切碎
②韭菜，胡萝卜，小香葱切碎
③鲜肉反复剁碎，肉最好是五花肉，肥瘦相间
④把以上切碎的食材一起放入大碗，再把鸡蛋敲破放入其中用筷子开始搅拌，最好沿着一个方向搅拌，如果不怕麻烦的话倒是可以用手来搅拌，把韭菜的香和肉香充分融合在一起。馅料准备好之后，拿一小碗放点水，再加入淀粉混合均匀，记住淀粉水是做好锅贴至关重要的一件神器！
⑤开始包锅贴啦！拿出一张馄饨皮挖一勺馅料放在馄饨皮上，呈长条形，馄饨皮最上边沿着边缘涂抹点水，然后对折馄饨皮，不要封口。
⑥拿出煎锅，加热几分钟倒点色拉油，迅速把包好的锅贴整齐码放在煎锅里。
⑦重点！重点！重点来了！加点水盖上锅盖闷两分钟，这时里面产生大量的蒸汽，让蒸汽迅速蒸熟锅贴。
⑧重点！重点！重点又来了！这时候锅贴神器——————【淀粉水】就要上场啦！两分钟后打开锅盖倒入淀粉水，盖上锅盖再闷两分钟左右，直到淀粉水收干，变得略微焦黄，起锅！
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至此，一份完美的锅贴呈现在你的面前！记住，只要掌握最后两点，人人都可以做一份完美的柔软酥脆的锅贴！
