餐厅工作中有一个很重要的工作内容就是管人。俗话说有人的地方就有江湖。每个人有自己的习惯和处事方式。在和别人的交流中就会出现各种不同的矛盾和摩擦。在餐厅的日常工作中由于从事的人员普遍文化低，易冲动的特点就会经常爆发冲突。
根据万维钢老师的分群理论，人类是最容易自我分类的动物。一群素不相识的人在一起，只要把其中一群人指定相同的编号就能让他们和不同编号的人对立起来。所以更不要说什么老乡，同学，前同事，民族，国家等。这些都可以用来自我分群和产生对立矛盾。
说的远了，餐厅最容易发生矛盾是前厅和厨房的矛盾。由于前厅和厨房的天然分类必然就带来天然的对立，容易产生矛盾的点涉及到菜品的出品质量，工作内容的配合以及平时的沟通方式。
餐厅在高峰期的时候前厅和厨房高度繁忙，只要繁忙就会出错，在高峰时期出的菜品经常会出现不标准的现象，所以前厅就会和厨房关于对菜品标准的矛盾。如果不注意方式方法经常会出现双方的不开心。
还有些需要双方配合完成的工作，也会经常出现推诿扯皮。不清楚的职责划分就是导致矛盾出现的原因。
作为餐厅主管首先要对餐厅工作人员的行为和心理敏感，多注意平常人员的细节。比如言语上的不尊重，工作中的不配合等基本都是由于矛盾的存在。
第二，要建立合理的规章制度，将有些容易产生矛盾的点通过规章制度消除，永远不要出现因为不清不楚的界定产生的矛盾。
第三，要多和员工交流，了解大家的想法和最近工作上产生的问题，做好员工误会的调节。定期组织大家集体发言沟通（可以通过开会，团建等方式），要让问题尽早发现。
第四，建立各部门的定期讨论机制，让各部门把问题拿到台面上来说，不要在暗地里互相讨论，引起矛盾升级。
第五，建立换岗机制，让员工们互相体验各自的工作岗位，对同事们遇到的困难和挑战有感同身受的体验。已达到互相理解的目的。
[if !supportLists]第六，[endif]制定合理的整体目标，需要大家互相做好配合才能达成，促使大家对门店这个整体的认同感。有时候忙起来就不会想很多了。
第七，具体问题具体分析，如果出现恶意的人身攻击和触犯法律的时候，绝不姑息，要严肃处理。保证店铺的正常运营。
