应季食作•包粽子

端午的粽子是婆婆包的,因为有事没有帮上忙,也没能拍下照片。

这两天心血来潮,又一次当了回剪刀手,想试着自己包。

剪粽叶的时候,天空仍有乌云,熊出没情景再现。但这次从容的多,只要不靠近水边,不折断苇叶,官方是默许的。热爱生命,保护环境人人有责!

想起端午前带孩子去剪粽叶的那首打油诗,觉得自己还是很能作的!


这天下午又有剪刀手出没

当时天空乌云变幻地上孩娃哭喊

剪刀手入戏太深始终没有停手

精准地挑出最肥的叶子咔嚓咔嚓

不一会苇叶七零八落一片

凭直觉捡装抱逃出三百米

虽惊魂未定暗暗窃喜


咳!或许连打油诗也算不上,就是一顺口溜。

不管了,开心就好啦,包粽子。



早先安利过美食台的粽子包法
图片发自简书App

提前一晚浸泡好糯米,白糯米超市买的,还有特意给孩子网购的云南墨江紫糯米。

剪回来的苇叶清洗干净,开水煮五分钟后浸泡在冷水里,备好捆粽子的线绳,可以开工了。

我包的是从小看在眼里的四角粽,我也只能包这一种。眼里谈兵,可行否?

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新鲜粽叶较小,两片叠加对握,呈漏斗型。

往漏斗里加八分满米粒。

把粽叶边沿分三边往里折。

最长的一边对折过来,把其他三边压实。

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用线绳捆紧,就算包好了。

开始包的四不像,粽叶好开,小贼还在一旁胡闹,没多大信心。

渐渐找到方法,较大较老的叶子好包一些,也不会开,越包越顺。没想到米,叶子,绳比例也刚刚好。节俭真是好习惯,可以上升到严谨的高度。

拍好照片,可以煮了。

老家的习惯,会洗净一些鸡蛋咸鸭蛋和粽子一起煮。最好把鸡蛋鸭蛋在另外一个锅里煮滚,怕有破的,挑出完好的,放入粽子锅里煮熟。最好用地锅,烧柴火,会更香。

粽叶、糯米、蛋三者合成的清甜、馨香、软糯香味就是端午的味道。初夏时节,收割小麦,一年里第一次感受燥热。有这样的美味犒劳,是劳作一整天的人们最好的盛宴。剥开攒上白糖,能配一锅鸭汤再美不过。

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煮熟了,挑两个好看的,亮个相。

有画面感哦!

不担心不好吃,只要包严实,粽叶煮不裂,就是糯米的原味,因为除了糯米其他什么都没加。要的就是小时候的味道。何况,还是自己亲手剪的粽叶呢。

但比起想要的味道肯定差很多,现在的味觉已经不是当初的味觉了。

现代生活就是好啊!

微信一下,回忆一下,借鉴一下,加上一点点小天赋,也能做的有模有样的食物来。

小贼把一个小粽子吃完了,我们要去活动一下了。顺便提一些送给奶奶检验,这次也是信心满满啊!

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