食小记——炖腌鱼

炖腌鱼。

草鱼洗净用盐涂抹腌2-3天。

锅热，上油

油热，放姜片

把准备好的鱼放锅里煎 煎时不要翻，用锅来抖，防止鱼烂

先把鱼分开，一个一个翻身，

中火煎，后放入准备好的小米辣和蒜末，继续煎至入味。

生抽两盖，料酒淋上，

轻轻翻动，入味。

加水中火煮，

放入葱花，青辣椒，盖上盖子闷1-2分钟。

放入鸡精起锅。

炖腌鱼
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