自从在奶茶店喝了一次西米露,回来后就念念不忘了。
趁今天还有点时间,我在家翻箱倒柜的找出了一只芒果,半袋西米,几袋酸奶, 准备自己动手做西米露。
西米露的做法倒是很简单,只是煮西米太费时间了。
下午六点我开始行动,先煮了一锅开水,当水大滚的时候,扔了几把西米进去,煮了大概5分钟左右,关火,将西米捞出,用凉水泡上。
这一步需要特别提醒的是:一定要等到水开了以后再下西米,不然的话,西米遇到冷水后会化开。
按照包装袋上的说明,凉水至少要泡六个小时以上,才能再次煮西米。
但我等不及了,稍微泡了一会儿,就将西米扔进了新换了水的汤锅里继续煮,还不时打开锅盖看看煮的怎么样了。
大概过了一个多小时,西米里面的白芯越来越小,直到完全变得透明,西米就煮好了。
我先将煮好的西米捞出来,放在一个小碗里,接下来拿出芒果,将果肉切成一小块一小块的碎丁。
再将西米倒进甜品杯里,加入花花牛的炭烧酸奶,怕酸的可以加一勺糖,最顶端放上芒果丁,一杯滋味独到的芒果西米露就做好了。
我尝了一口,芒果的清甜里混合着酸奶的顺滑和醇香,入口感觉很奇妙,酸中带甜,果香四溢,还能吃到Q弹的西米,实在太好吃了,味道比奶茶店的还要浓郁。
除了芒果西米露外,最上层的水果也可以换成其他种类的,做成苹果西米露、桃子西米露……大家有空都试试吧。