文/乡土生活园艺
芒种在即，虽然还有几天时间，但河南大部分地区的小麦，已经收割完毕！。北方地区多以小麦为主食，每年芒种前后都会提前抢收入仓。
今年说“抢收”小麦，一点也不为过。因为今年从春季开始，风雨天较多，且持续较久。大部分麦田出现倒伏、积水、黑穗麦等现象。为把损失降至最低，所以，天刚刚打开（转晴），农民们就忙碌起来了。
倒伏、黑穗是影响小麦产量的重要因素。但尽管这样，这关乎到我们的口粮，要趁天气晴朗抓紧时间收割，贮藏起来。受天气原因影响，今年的小麦有所减产，而且质量也受到威胁。今年小麦收割脱粒后，不经晾晒在收购商处的价格，比往年低很多，如果是出芽的麦子会更低；而面粉厂也还没有开始收购的消息。
收割时期
俗话说：八成熟，十成收；十成熟，两成丢。这说明小麦的产量，与成熟程度、收割时间有很大关系。小麦最适收割期是在蜡熟期将要结束时，此时期麦粒中的干物质积累到最大值，所出的面粉质量最好，麦粒相比完熟期不易脱落。所以，为达到高质量，收割小麦时要把握好时机。
现在不同以往，以往是人工收割，收割时间长，待收割完毕后麦子已错过最佳脱粒时期，再拉运回家容易产生落粒现象，降低了产量、质量。
如今，大型联合收割机普遍，从收割到脱粒几十分钟即可完成，全村基本一天就麦罢了。而且机器还可以把秸秆处理后还田，既节省了人力，又提高了效率。唯一的缺点就是，收割时间较统一，使不同品种的小麦也要一同收割。这就很可能造成：较最佳收割期提前，或延后。
麦粒的保管
多地小麦收割时期，恰逢多雨的季节，此时天气变幻无常，湿度也较大，收获后的麦粒，要一定及时晾晒。刚收割的麦粒含水分是较大的，如果堆放不合理，或没有及时摊开晾晒，麦粒是很容易发热、出汗、变霉、甚至出芽的。
在收割脱粒后，要及时拉运回家，或到宽阔的马路旁晾晒。晾晒时要均匀摊开，并在每隔2小时左右翻动一次，或用脚在层面上，按一定的方向趟翻；在马路旁晾晒，要注意安全，不能影响交通，同时还要随时准备防雨，以防天有不测风云。
待晒匀，晒透后，可把小麦装入口袋中。装袋之前，要根据情况为小麦除杂，禁止麦糠较多，可用鼓风机除杂后装入袋中贮藏。
处理后的麦粒，如果出售可以卖个好价钱；如果自家食用，可以安全贮藏不用担心变质，而且还可以吃到有保障的面粉。
