关于茶，在童年的记忆里，已经成为各家各户招待客人的礼节，每每家里有客人时，做得第一件事就是，给客人泡茶，无论客人是否口渴，都会准备一些茶水。冬天，年老者，更喜欢煮茶喝，将硬硬的黑砖茶研碎，放在铁制的茶罐里，加水放到火炉上不停的熬煮，看着翻腾的泡泡，慢慢的的搅动着，生怕茶溢出来，熄灭了炉火。屋里散发着浓浓的清香味，到处可以闻到，飘散的蒸气驱走了寒气。男人们围坐在一起品着浓浓的略带苦味的茶，议论着电视里的新闻事件，议论谁家又发达了，谁家又有喜事，总之，都是一些与自己无关的事情。这种场景在现代人的生活里，已经渐渐退去。对于这种熬茶法也许是沿用《茶经》里唐朝的煮茶法吧。
从小给人泡茶的我，对茶的了解甚少，认为这是家常便饭，每家的茶都一样吧。直到有一天，去姨家做客，她给了我一包用纸包好的小茶包，我按平常的泡法，撕开纸，发现里面都是粉末状，泡在水里茶末都漂浮在上面，不知所措。姨看见后，笑着告诉我，这个茶包不用打开，直接泡在水里就可以饮用。这种包茶的方式是西方人的发明。从这天开始，才意识到茶与茶之家是有区别的。不仅仅味道不一样，颜色不一样，不同季节有不同的茶，不同体质的人需要喝不同的茶。
这些年来，虽然时不时喝不同的茶，对茶略知一二，但每当家里的客人问起，这是哪里的绿茶、红茶、花茶等等问题时，我的回答很肯定，不知道。一脸的茫然后，还是稀里糊涂的在喝着，当然对茶没有那么上瘾。真正开始想了解茶，应该是从读《茶之书》开始吧。原以为从这里可以解开我多年迷茫的面纱。然而，我有些太异想天开了。第一次读完这本书，说真的，有些小失落，因为没有我想要的具体答案，零零散散的。正因如此，让我有了读陆羽的《茶经》和赵佶（宋徽宗）的《大观茶论》。让我真正有了想了解中国茶和茶文化的冲动。
当我读完了这两本书后，我又重温了一遍《茶之书》。当我再次读完这本书后，我为之震惊，也更加坚定，我国是有茶道的。原来我一直苦苦未解之惑，我们的古人，早已用优美的，精炼的语言给出了答案。
茶，古人早已把它当作七宝之一：琴、棋、书、画、诗、酒、茶。唐朝的茶圣陆羽的《茶经》，让我们更系统的了解茶，从茶的起源、茶的用具、茶的采制、茶器、茶俗、茶事，以及饮茶技艺、茶道等内容，将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。同时也让饮茶品茗成为国人的“意在外物”的生活艺术。唐朝茶业的发展和繁荣，在很多文人墨客笔中随处可见。到后来的宋代宫廷的点茶术，从《大观茶论》中可以看出，我国的茶文化已经进入颠峰时期。之所以巅峰，不仅仅因为制茶技术和点茶艺术，单单从遣词造句，这一点，后代就难以企及。如：“天下之士,励志清白,竟为闲暇修索之玩,莫不碎玉锵金,啜英咀华,较筐箧之精,争鉴裁之别。”这些词语从美感上、从意象上，已经到了汉语的极致了。
《大观茶论》的价值，不仅在于这些词语之美，更在于作者背后的艺术和哲学的高度。他的眼光、他的心智，他的境界，真正的高处，妙处，别人很难领会。先从作者身世来看，他是真正的贵族，七代皇室之后，贵族写东西和一般人写东西一样吗，不一样。两个字：讲究。他认为茶的口感味道，就是四个字“香、甘、重、滑”。从一开始采茶的时候就处处讲阴阳了，整个制茶品茶的过程离不开一个“和”字。光是真与善，还不一定要美，美到亦真亦幻，美到哲学的高度。宋代的点茶：乳雾汹涌，溢盏而起，周回旋而不动，瑰奇昳丽，仙山云海，天人共赏，令人惊叹！这才是点茶的最高境界吧。常碰到有人说，要传承茶文化，啥叫啥文化？常听人说，喝茶就是喝茶，何来如此嘘头。也许没错，但人生有一层一层的境界。哪茶的最高境界的结果？是宋朝的灭亡。当年，当宋徽宗被俘，在寒冷的金国，他是否还在继续他的七汤点茶？我们不得而知。千年巅峰的幻境，终归于寂灭。
历史的教训是残酷的，以至于今天没人敢逾越。当这种巅峰文化传播到日本后，虽然有了很大的发展和弘扬，对日本茶道的发展奠定了基础，但同样有悲剧发生 ，利休的最后茶会，是悲壮庄严的极致。清朝末年，当国人怀着热情弘扬中华茶文化，在一带茶路中，让更多的国家了解茶文化，我们换来的是血的教训，英国人将我们的茶业技术引用到东南亚的殖民地，自立门户发展茶叶，运往欧洲美洲。发起战争，而将大量鸦片不断销往我国。我们坚守着茶道，后来的结果怎样？聪明的日本，虽然也有了自己的“生活的艺术”的茶道，毅然决然选择了“死的艺术”的武士道。也许，正如《茶之书》所言，东西方文化的差异，在追寻茶道的路上，还需要一段很长的路要走。也许有一天，当他们了解了真正的茶道，世界就会和平了。
回到当下，随处可见的茶文化。也许，我们无法体会到巅峰时期唐宋的茶文化。但当你静下心来，泡一杯浓香的茶，会不由自主的回忆，想象从前的古人。每一个时代都是不完美的，每一个来到这世上的人，都是不完美的。只有当一个人能够在心灵中把世间的不完美变得完美时，他才能发现真正的美。发现美的能力需要慢慢培养，也许喝茶可以帮助你，像儒家以茶自省；道家以茶求静；佛家以茶助禅。虽品茶意境，价值取向不同，但其有着内在契合点和相通之处，既处处贯彻着和谐、平静的精神。这不就是作者的理念：人与自然的高度契合，追求真、善、美、的过程。
