小吃奥尔良烤翅
材料：翅中、奥尔良烤肉料、大蒜（汁）、生菜（装饰）
1.鸡翅用清水浸泡半小时以上，洗净用厨房纸擦干水分或沥干
2.装盆备用泡鸡翅的时候可以准备大蒜汁，大蒜4粒切碎，放入蒜臼捣成泥
3.加少量清水浸泡10分钟
4.鸡翅盆中倒入适量奥尔良腌料，加入过滤后的蒜汁水反复抓匀
5.盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时
6.烤箱预热200度，鸡翅正反两面刷薄薄一层蜂蜜
7.预热好的烤箱烤15分钟，取出重复正反两面刷薄薄一层蜂蜜，翻面放入烤箱
8.继续烤约10分钟，看到鸡翅上色较深时取出，盘中放入生菜 装盘
注意：1、调烤料一定要用蒜汁代替清水，会有意想不到的美味。 2、鸡翅冷藏腌制24小时足够入味，不需要用牙签戳洞，当然如果你着急可以这么做，但会影响皮Q弹的口感。 3、如果一次腌制的鸡翅过多，可在冷藏24小时后取出一半，冷冻保存，吃之前室温解冻即可，味道不会受影响。
希望我们香香姐餐饮培训发表的文章，能够帮助大家对奥尔良烤翅制作技术有一定的提升。如果是我们做买卖用的配方，香香姐推荐大家还是要学习商业版的技术，谢谢。
