奥尔良烤鸡培训技术资料
用料：鸡一只、香菇、蜂蜜、奥尔良烤鸡粉、葱白、水
做法：1.整鸡用清水冲洗干净，斩去鸡头，香菇洗净切好，用竹签在鸡身上扎上一些口，以便腌料容易腌入味；
2.把烤料和香菇，葱白倒入；
3.把奥尔良烤料按配方调好；
4.调好的奥尔良料液倒入装鸡的盆里，并在鸡身上把料液涂抹均匀；
5.用保鲜膜密封好，腌制6个小时以上或一整夜，入味；
6.取出腌好的整鸡，把腌制鸡的姜料和葱结塞进鸡肚里，用烤插把整鸡串起来，固定好，也用牙签固定好鸡翅和鸡腿；
7.烤箱200度预热5分钟，放入鸡，旋转烤功能，时间扭至90分钟；
8烤鸡的时间还剩下30分钟时，每个10分钟刷一次蜂蜜；
[if !supportLists]9. [endif]一个小时30分钟时间到就立马取出烤好的鸡即可！
Ps：1、腌鸡时最好是用牙签扎洞，这样容易使鸡肉和鸡骨头入味；2、腌鸡的葱白不要用葱叶，葱叶焖太久会变黄还会发酸，影响烤鸡的口感；3、检查鸡熟不熟，可以用竹签扎鸡来检验，能轻松的扎入表示鸡已烤熟；
希望我们香香姐餐饮培训发表的文章，能够帮助大家对奥尔良烤鸡制作技术有一定的提升。如果是我们做买卖用的配方，香香姐推荐大家还是要学习商业版的技术，谢谢。
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