好像很久没晒美食了，今天晒晒我的美食。
这道螺肉辣椒炒酸菜，不知道您有没有品尝过？
简单三样食材：野生山坑螺肉、有机辣椒、酸菜，适量生姜丝与蒜末，烹制出一份独特地道的家常风味。
盘中鲜美的螺肉，是亲友闲暇时到池塘亲手捡拾，细心处理干净后留存，自带河湖独有的鲜甜；配菜辣椒是家中老母亲亲手栽种，去年收成后妥善冷冻保存的《新鲜辣椒保存》，鲜辣香气丝毫未减；搭配的酸菜选了地道潮州酸菜，网购而来，酸脆清爽，恰好中和螺肉的鲜腥。
无需繁杂调味，热锅冷油，大火快速翻炒，然后逐一放入辣椒、酸菜、生姜丝、蒜末继续翻炒，最后放入适量盐与酱油调味上色。喜欢香葱的还可以加入适量香葱，更入味。（我不喜欢吃葱，所以炒菜几乎不会放香葱。我家厨房调味品只有食用油、盐、生抽、老抽、胡椒粉）
螺肉紧实弹牙，辣椒鲜辣开胃，酸菜酸香解腻，三者交融，滋味层次十足。没有昂贵食材，全是用心积攒的家常好物，每一口都透着踏实温暖。
简单小炒，藏着亲友间的惦念、自家菜园的收获，还有潮汕风味的独特韵味。平凡餐桌之上，这般取材天然、饱含心意的家常菜，简单美味，是下饭送粥的的绝配。
