大家都知道品酒，看酒，闻酒，可以判断白酒的好坏。除了这些方法之外，靠耳朵听能听出来吗？今天柔酱郭就教给大家一招如何用耳朵听出酒的好坏，除此之外，还能听出喝酒背后的一些情感。
所谓听酒，就是用耳朵去听。稠润老熟的老酒会有很多物理特征和细节，在打开瓶盖之前使劲把酒瓶摇一摇，摇完之后再打开盖子，动作一定要快，然后把酒瓶口对着耳朵，会听到里面有“噼里啪啦”的泡沫破裂声，我们称其为“雨点”。
好酒的雨点有共同的特征——黏、密、细、碎、小、长，听着像密密麻麻的小雨。越是好酒，泡沫声越绵细，顶级好酒能够坚持一分钟。不好的酒你摇一摇，打开盖子放在耳朵边，听到的是雷雨声，声音大而稀疏，这一定不是酱香酒，它用的粮食也一定不是纯高粱，肯定没有掺入1.2倍的大曲糖化发酵，更重要的是它肯定没有窖藏太长时间，所以酒体不稠润。酒体不稠润发出的就是大雨点声。好酒听上去声音一定要长，如果酒打开后放在耳朵边去听，前面声音特别大、特别剧烈，结果后来没有了，这就说明里面的酒在迅速消失，这是极差的酒。
白兰地、红酒为什么那么优雅？法国的酒厂和酒庄下了很大的功夫去做他们国家的酒，他们创造了体验的乐趣。而我们在做什么呢？中国酱香酒本来是全世界最优雅的酒，而现在白酒却变成了文化含量最低的酒。其实喝酒是多么有乐趣的一件事情，美女喜欢酒，人人都是李清照，男人喜欢酒，人人都是李太白。然而，现实却不是这样的。除了酒的文化含量低，我们现在反人类的喝法儿也实在愚昧，“感情深，一口闷”，不然就是没感觉，这样怎么会喝的舒畅呢？这样又怎么能细细品味酒中的乐趣呢？乐趣本来就少，所以我们拥有了一个有乐趣的伙伴，就应该慢慢享受，好酒也是一样，一定要一小口，一小口地慢慢喝，只有这样才能细腻的品味时光。喝白酒就是在雕刻时光，品味岁月，怀念每天，好酒是能让每一个日子成为美好回忆的催化剂。
人生的哲学就是如此，烦恼的事儿就像护士扎针，因为它疼，所以要尽量快点打。快乐的事情则像放风筝，就要慢慢的让它过去。什么叫浪漫，浪漫就是慢慢的感受。总之生活的乐趣就是把美好的事情细腻地掰开揉碎，不会喝酒的女孩可以从三滴开始喝，在舌头上把这三滴酒碾碎，去寻找里面的酸甜苦辣。
酒是一种优雅的东西，喝酒是一定要学的，就像写毛笔字要先描红，然后临帖，最后再创作。就像去拉弦子，要先拉单音，然后再学习换把位。你不会喝酒，也不学习喝酒，还说酒不好，你有什么资格说这样的话呢？一个人从来没有开过车，直接开车上路，后果会是什么呢？所以，喝酒一定要慢慢来学。
与喝酒有关的优雅叫乐趣、体验。因为我们的白酒已经被糟蹋的一塌糊涂，所以今天我讲出来的词大家才会有一种陌生感和新鲜感。如此优雅、酣畅淋漓的幸福，全国99.9%的人竟然从来没有体会过，只会躲酒、吐酒，这实在是太反人类了。这就像你有个美女相伴，却不懂与美女的相处之道。你完全无法欣赏到事物的本质，让你下围棋，你说黑白子太单调，让你拉小提琴，你说小提琴的木头太轻，不如用红木。
其实浪费也是一种哲学，反映到酒上就是细细把玩。白酒是用来把玩的，不是用来喝的，把玩白酒需要时间和心情的沉淀。白酒是男人的成人礼，也是女人涅槃羽化的门槛。白酒是琴棋书画之后的第五大艺术，是四大发明前的第一大发明，是人与心灵对话的沟通渠道，是经历过岁月洗涤沉淀、经历沧桑历练的人复归心灵、与自己相处的介质。
