很多人认为，“吃米饭就是会长胖”，把米饭当作肥胖的罪魁祸首，所以，会刻意不吃米饭，但是肉、菜、水果都照吃不误。

米饭真的是肥胖的罪魁祸首，一吃就会胖吗？

在碳水化合物、蛋白质和脂肪提供这三类营养物质中，碳水化合物和蛋白质的净热能系数（单位重量的营养物质在体内产生的净热能值）相当，而脂肪的净热能系数比之高一倍多。1g碳水化合物才4000卡热量，但1g脂肪就有9000卡的热量了。也就是说，肥胖的真凶是脂肪含量高的“菜”，而不是碳水化合物含量高脂肪含量极低的“饭”。

所以靠不吃米饭来减轻体重不仅事倍功半，而且有着巨大的健康隐患！

长期不吃饭，付出的代价你要知

能量不足，容易导致大脑退化

米饭提供的主要是碳水化合物（葡萄糖），它作为三大供能营养物质之一，提供机体超过70%以上的能量供给。这意味着如果不吃饭，每天需要分解150-200克蛋白质才能满足大脑对葡萄糖的需求。150克蛋白质相当于750克的瘦猪肉提供，也就是说，要完全靠吃肉来满足大脑对葡萄糖的需求的话，你一天得吃1斤半的瘦猪肉，否则易使人出现注意力不集中、思维迟钝、记忆力衰退等大脑缺糖的表现，严重影响大脑机能。

营养失衡，引发一系列健康问题

不吃米饭损失的不仅仅是碳水化合物，而且还有维生素B族、氨基酸、微量元素等营养素，使身体的营养不容易均衡。

容易患糖尿病

如果整天只吃菜不吃米饭，体内长期缺乏碳水化合物，就会多补充高脂肪、高蛋白食物，脂肪的累积就会导致血脂升高从而诱发糖尿病。

容易患心血管疾病

饭桌上的大多数菜都是用过多的油炒成，油脂容易摄入，同时蛋白质和脂肪丰富的禽畜鱼类也会大量进食，导致体内的脂肪堆积，诱发高脂血症、高血压、冠心病等心血管疾病。

可能增肥

人的饱腹感主要来自于碳水化合物，如果盲目地减少米饭的摄入，使身体内的碳水化合物减少，则会摄入更多的脂肪类食物！

诱发脂肪肝

尤其是中年男性，有只吃菜喝酒的坏习惯，这样容易导致肝损伤，如果长期不吃饭只吃菜喝酒，就会加重体内的脂质过氧化、损伤干细胞，诱发胆结石症。

诱发大肠癌、结肠癌

不吃米饭只吃菜时，空腹进食大量鱼、肉等高蛋白质食物，会增加身体内废物的产生。增加肝脏和肾脏的负担，增加患大肠癌与结肠癌的风险。

体毒堆积

每100克五谷杂粮，中含膳食纤维为7到15克，每100克蔬菜中含纤维1-2克，而肉类和零食当中，几乎不含有膳食纤维，如果主食的量不够或者比例不均衡，那么我们膳食中的，膳食纤维会严重不足，从而产生体内积毒，就会造成肤色黯淡、脸色难看。

希望大家看完都可以放心地、大胆地、美美地吃米饭啦~