2020年9月14日 阵雨
炸洋芋是云南人常见的一个小吃，大街小巷都可以看到小商贩推着车，推车上摆放着一口油锅，油锅里随时有炸好的金黄的洋芋。油锅旁边放着辣椒面或辣椒酱，还有小葱、薄荷、折耳根等佐料，小商贩们可以根据客人需要，能快速拌好一份炸洋芋递给客人。这些是路边游走商贩卖的炸洋芋吃法。
有一些炸洋芋商贩并没有推着小车到处跑，他们都有固定的位置，装备稍微齐全。油锅都是直接镶嵌在一个长方形可移动的柜子里，他们卖的炸洋芋口味很多，有香辣、五香、番茄等五六种，配料也有很多，客人选择面比较大，看上去干净卫生的摊贩，一般每天都能卖上千元的营业额。
走在路上，无论大人小孩，总能看见他们手里抬着一盒炸洋芋边走边吃，办公室人员下午饿的时候，也会点一份炸洋芋作为加餐，炸洋芋那种特有的香味可以迅速飘满整个办公室引来一群人，大家围在一起用竹签戳一块送进嘴里，满满的幸福感。
炸洋芋也有很多种形状，有圆圆的黄金小洋芋，有滚刀切的洋芋块，还有切成波浪花纹的洋芋条，也有切成片状的。无论哪种形状，只要你去点餐，老板总会问一句要生脆（就是刚好透心）还是熟脆（炸的比较干的）。
吃炸洋芋可能是我们最简便最喜欢的一种方式了，顺便买上各种口味的鸡脚真是很幸福。哪怕不饿，只要看见卖炸洋芋的，总会过去买一份。
曾经一位外省朋友刚来云南，经常看到路上总是有人提着一个小袋子，里面不是炸洋芋就是臭豆腐，他觉得太奇怪了。后来在这里生活习惯了，他觉得不吃一份炸洋芋都感觉自己是另类了。
我虽然很久不吃外面卖的炸洋芋了，可是每当想起那个味道，依然会很怀念。
