一碗腊八粥,岁寒知年来

一碗腊八粥,岁寒知年来。

今天是腊八节,也是“大寒”时节。

腊八节是我们中国人的节日,对于腊八节的习俗,我们还是很必要去了解一下的。

腊八节在各地的习俗还是有所不同的。就说我吧,今天早上醒来打开手机,手机上跳出来的第一个屏保便是一碗腊八粥 岁寒知年来的唯美图片。 我这才意识到今天早上应该做些腊八粥。按照习俗,该做腊八粥啰!于是起床,有什么就尽管往锅里下吧:花生米、核桃、白葡萄,黑葡萄、红豆、大米、小米、红枣、松仁、莲子……这样都加进饭里,足足超过我们小的时候的腊八粥——至少要再放锅里八样食料。丢进锅里,打开大火足足熬上一个小时的时间,我们这里说腊八粥不应做成稀饭,要熬粘稠的, 据说这也是有讲究的,我们这里是做好了便吃。这可不像陕西腊八节的习俗。陕西腊八节,把粥熬好之后,要先敬神祭祖,之后要赠送亲友,一定要在中午之前送出去,最后才是全家人使用。吃剩的腊八粥保存着吃了几天还有剩下来的,却是好兆头,这便意味着“年年有余”,如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德。

刚才提到腊八粥不易熬稀,吃黏食是腊八节重要的习俗之一 ,它的讲究是符合中医养生理论的。在中医看来,人们在冬季里若保养不当,容易在寒邪侵袭之下产生胃寒,导致消化不良 、腹痛难忍、食欲不振等现象,这时候吃一些热气腾腾的黏食,可以有效地驱散胃寒,缓解消化系统的不适。

我们在腊八节的时候要泡制腊八蒜,也是非常符合冬季养生要领的一个习俗 。吃腊八蒜可以养心、安神、除烦。其实做腊八蒜也很简单:选好大蒜去皮,洗净晾干,先泡入醋内,再加入白糖,搅拌均匀。放置在10度~15度的条件下,泡制十天即可。

  过了腊八便是年,在我们北方有这样的说法,过腊八就意味着拉开了过年的序幕。在我们小的时候,那时候生活条件确实很差,小孩都盼望着过节过年,却从来体会不到大人们因为过节而弄不回吃了的愁。在我们这一代,常常有“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”尤其是那些小吃货们,最关心的就是过节了。  可到了如今,总感觉这样的提法几乎上又不存在了,如今生活条件好了,小孩也都不馋了。但过了腊八就是年,的确意味着年越来越近了。

真是一碗腊八粥,岁寒知年来!

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