早餐:如何做好早餐？

一顿适合自家人口味的家常早餐应该怎么做？。其实每个家庭的饮食爱好是不是一样的，早上喜欢吃什么，各不相同，早餐做什么要根据自家的人的喜好来安排。

简单的四样早餐，一看就是偏北方人的口味，昨天晚上包饺子剩了些猪肉莲藕馅，想着不能浪费，就泡了点红薯粉条切碎了拌一起，计划今天早上做水煎包。本来想配胡辣汤的，但考虑到孩子们吃不了太辣的，于是换成了大家都喜欢喝的紫薯米糊。

晚上睡觉前把所有第二天早餐会用到的食材准备好，包子馅已经备好了，就要揉点发面，面粉混合酵母粉和清水一起揉成面团，现在北方天气也冷了，冰箱冷藏发酵和厨房里的室温都可以。

计划要做紫薯米糊，就把紫薯和大米都准备好，早上起来进厨房就可以开始做，不用再找原料。

花生米和菠菜也都提前拿出来，虽然取原料时间短，但是早上进到厨房以后看到原料和看不到原料还是有区别的。尽量把第二天早餐需要的全摆到台面上，需要冷藏的除外。

虽然早餐就四样食物，但先做哪样，后做哪样还是要安排合理的，比如紫薯米糊，是用机器来制作，时间约35分钟左右（有的机器做起来时间会短一点），把食材放进机器里，自己就可以腾出手去做别的了，所以进厨房第一件事情就是做米糊。

[原料]：小紫薯3个，大米半碗，清水约；

[详细做法]：把紫薯去皮切小块，大米清洗干净；切好的紫薯和洗净的大米一起放到破壁料理机的杯子里，再注入清水到水位线刻度上，安装好破壁机，通电，启动“米糊”功能制作，等机器工作结束后，倒出来放至温热时饮用即可。

紫薯米糊细腻顺滑，味道微甜，老幼皆宜，家里的孩子们也都很喜欢喝，比煮粥更受欢迎，紫薯煮出来的颜色也很好看，但要注意食材不能太多，防止食材过多，加热过程中会造成糊底。

紫薯米糊放到破壁机以后，就可以把花生米放到空气炸锅里去炸了，因为花生米还有个放凉的过程，但凡机器做的事情都可以放到前面来完成。

[原料]：花生米、菠菜、食用油、盐、香油、香醋、糖、生抽酱油；

[详细做法]：花生米洗净后沥水，用一小勺油拌均匀，放到预热好的空气炸锅的炸篮里，度，10分钟左右，炸好的花生米放凉后会很脆；菠菜洗净后放到开水锅里烫熟，捞出沥水后切成小段，放到小盆里，加上香油、香醋、盐、糖，再放一点点的生抽酱油，拌均匀以后再放上一小把炸好的花生米搅拌均匀即可装盘上桌。

制作果仁菠菜的时候，花生米可以提前炸好，烫菠菜可以在制作包子的同时烧水进行。这样就不会单独占用时间了。下面我们来说一下制作水煎包的步骤。

[原料]：面粉、清水、酵母粉2g、猪肉莲藕粉条馅、食用油、清水适量；

[详细做法]：

第一步、制作包子生胚：面粉+清水+酵母粉混合揉成面团，室温10度以下，发酵约8小时，有点发过也没关系。加上面粉继续揉均匀，揉好以后分成小面团，按扁，擀成包子皮，不要太薄，放上准备好的猪肉莲藕粉条馅，对折封口，依次包好。

第二步、煎包子：包子包好以后，静置5分钟醒发，平底锅上火烧热，刷一层食用油，把包好的包子摆放到锅里，煎1分钟，再倒入清水，水量到包子的二分之一处即可，盖上锅盖，大火烧开后转中火煎至水干、包子熟透。打开锅盖，把包子翻个面，煎至焦黄即可出锅，装盘上桌。

煎包子的过程大约10分钟左右，这个过程中就可以用来煮鸡蛋和烫菠菜了，等包子煎好了，其它的几样食物也就都做好了。

家里有孩子，一般都会再煮几个鸡蛋以防孩子不爱吃主食，煮鸡蛋是比较稳妥的早餐单品。现在家里的鸡蛋都是放在冰箱里冷藏保存的，直接放水里煮容易裂壳，蛋液流出。我试过的方法里，先把锅里的水烧开，再放鸡蛋进去，是最适合煮冷藏鸡蛋的了，煮出来鸡蛋都是完整的。

想要煮得出来的鸡蛋嫩一点，可以大火煮3-5分钟，然后焖至熟透，煮的时间短，焖的时间就相对延长一点。同样煮的时间如果长一点，焖的时间就要短一些了，煮出来的鸡蛋不仅完整，而且嫩度刚好，虽然溏心蛋很诱人，但给孩子吃还是要吃熟透的鸡蛋比较好。

不知道这样的早餐，您是不是喜欢呢？45分钟的时间。说长不长，说短也不短，但能让家人吃得舒服，早起一会儿也是值得的。民以食为天，平凡生活中，吃饭是头等大事，现在天气也越来越冷了，希望每个人都能在家吃得暖暖的，再出去门工作或学习。

早餐是一天最重要:早餐，究竟是不是一天中最重要的那顿饭

早餐最重要！

早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已经消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。

研究表明，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。

食物中的供能营养素是维持血糖水平的主要来源，早餐食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪的供能比例，应为5：1：0.7（相当于克谷物，50克鸡蛋，10克食用油），这样能够很好地发挥碳水化合物在餐后快速升血糖的作用，同时又利用了蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能，两者互补，使整个上午的血糖维持在稳定的水平，来满足大脑对血糖供给的需求，对保证上午的工作、学习效率具有重要意义。

早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量人才能在一整天保持一个较好的状态，尤其是碳水化合物的摄取，他能最快的转化为能量被人体利用，尤其是学生，快速转化成为ATP后能被大脑利用。

碳水化合物、脂肪、蛋白质、水，碳水化合物是支架、脂肪是能量仓库和保护层、蛋白质是组成重要器官和酶（协调人体各种代谢等等）、水为各反应提供水环境和参加部分代谢中的反应。

瘦肉--蛋白质，肥肉--脂肪，米、面--碳水化合物（也含有B族维生素），蔬菜、水果--维生素矿物质（主要是水溶性维生素，如猕猴桃含Vc；菠菜含铁，）脂溶性维生素多含在肉蛋类食品中，如动物肝脏。

营养学家认为早餐是非常重要的一餐，对人的健康十分重要，因为它提供了展开一天所需的能量。不食早餐会令人更易肥胖，因为：

身体感觉较饥饿，以后的食量会增加

能量不足，降低了新陈代谢率，继以令脂肪更易积聚

人体会习惯储存脂肪以消耗空腹时的热量

不少研究长生术的人认为早餐应该吃得最多、