大雪江南见未曾，今年方始是严凝。
巧穿帘罅如相觅，重压林梢欲不胜。
——大雪
今天是二十四节气中的大雪，作为冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始，简单地说，就是更冷了~~
春生夏长，秋收冬藏。大雪时节，万物潜藏，此此时养生也要顺应自然规律。对于在这个天寒地冻的时节，要吃什么呢？有一个看似貌不惊人却是冬季必吃的“素海鲜”——海带！
海带大家都不陌生，平时在家里炖汤或者是吃凉拌菜的时候就经常用到海带，海带可以说是很多吃货最喜欢的一个食材之一了，因为它真的很美味！
在大雪节气为什么要多吃海带呢?这是因为，从中医角度来说，海水性属阴冷寒凉，生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。
海带性味咸，长期食用还有温补肾气的作用。因而，冬季食用海带，可增加人体的抗寒能力。
至于为什么要叫海带“素海鲜”，原因很简单，没肉呗。不过海带虽然只是个“素海鲜”，但是在营养价值上海带可是不输给其他的“荤海鲜”。相对其他海鲜来说物美价廉，更是有“碘性食物之冠”的美誉。
海带中富含丰富的碘，能够防治缺碘性的甲状腺肿，不仅如此，多食海带还可以降低人体对胆固醇的吸收从而起到降脂降血压的功效，而且海带还能提高人体的免疫力。
我们看见海带上常常附着一层白霜似的白粉，那可不是什么脏脏的东西，它叫甘露醇，属于一种贵重的要用物质，经现代科学研究证明，甘露醇是有降压利尿消肿的作用的。
海带与菠菜、油菜等相比，除了含维生素C之外，海带中的粗蛋白、糖、钙、铁的含量比后者均高出了几倍甚至几十倍。
另外，人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。
而海带正是人类摄取钙、铁的宝库。每100克海带中含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，所以冬天吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。
海带中的“海带多糖”还能可降低血中胆固醇、甘油三酯，阻止动脉血管内膜粥样硬化斑块的形成与发展，还有抗凝血作用。可以说是非常适合寒冷的冬季食用了。
