二姑娘的牛肉面馆。
走过天南和地北，踏过千山又万水。吃过西式法国通心面，尝过老北京东大门杂酱面，吃来尝去原来最好味的还是在记忆中的原单位门口二姑娘牛肉面。
二姑娘这家的牛肉面馆的特别处是只卖牛肉面，——外带熟牛肉及牛的五藏六肺还有牛鞭、酒，不卖别的菜肴。这样的牛肉面馆，据我所知，当时八十年代宁波没有超过三家。这一家在甬城灵桥边的江东南街上，因为离我原先单位很近，我们单位的人常去。我是由这家“学会”吃牛肉面的。另一家在月湖仓桥头。而以西门外马家牛肉面馆为最大。楼上楼下，几十张桌子我很少去。牛肉面馆的牛肉是分门别类地卖的。最常见的是牛肉，牛心，牛杂和牛鞭。牛肉切薄片，但整齐地码在盘子里，皆极酥软，而不散碎。听说切片的肉是整个一边牛煮熟了的，我有点不相信：哪里有这样大的锅呢?但切块的牛肉确是很大的大块的。牛肉这样酥软，火候是要很足。二姑娘告诉我，得煮一整夜。其次是“红烧”。“红烧”是应该加了酱油闷煮的红烧牛肉，红烧”是切成小块的。这不用牛身上的“好”肉，如胸肉腿肉，带一些“筋头巴脑”，和汤、冷片相较，别是一种滋味。还有几种牛身上的特别部位，也分开卖。却都有代用的别名，不“会”吃的人听不懂，不知道这是什么东西。如牛毛肚叫“百叶”;牛舌叫“赚头”。很多地方卖舌头都言“舌”字，因为“舌”与“蚀”同音。宁波人卖猪舌改叫“赚头”。广东饭馆把牛舌叫“牛”其实本是“牛利”，只是加了一肉月偏旁，以示这是肉食。这都是反“蚀”之意而用之，讨个吉利，稍想一下可以理解的。牛肉馆还有牛鞭卖。我有一次同一个女同学去吃二姑娘牛肉面馆，她问我：“这是什么?”“这是牛尾巴下面的功能”我实在没有更好的回答，我是吃过不少次牛鞭，只是它好吃，绝不是为了壮阳，因为我当年自身强壮的很，甚至还有多余的阳气外流。牛肉面馆不卖炒菜。上牛肉面馆其实喝汤比牛肉更好吃的，——汤好。
二姑娘牛肉面馆用的牛都是小黄牛，老牛、废牛是不用的。
吃一次牛肉面是花不了多少钱的，我是隔三差五地早晨上班到单位先打个卡就去吃，比一般小饭馆便宜，三元钱够了，也好吃，实惠。
牛肉面馆内还备有各种调料，酱油，米醋及自制辣椒油和蒜头、姜、辣椒……等有七八样都是免费自需添加。
这家面馆当年生意十分火爆，其实更多人是冲着老板娘去的，所谓老板娘其实也只有二姑娘一人，烧，洗，卖，接客统统只有她自己干，二姑娘脾性好，脸常挂笑，岀手快，颜值高，胸脯挺，哪是硬碰硬的挺，屁股翘，哪是实打实地翘，不像现在小鲜肉靠其它东西来垫衬的有水分。二姑娘我们这帮食客俗称她是“阿庆嫂”，调情骂笑都无所谓，碰碰撞撞更不生气，小面馆大社会，国事，家事，男事，女事都可聊，二姑娘是万兴纱厂下岗后岀来创业的，听隔壁王大叔说：纱厂娘子一般都很泼辣，有时碰到几个喝高了的糟老头，故意会用屁股碰撞她的屁股一下，她也只是咯咯笑，但也没法说什么，本来地方就不大，几张桌子一放，人挤人哪是很正常的事，二姑娘心态好还说：别人勾搭你是别人喜欢你，说明有价值，她是我们这帮食客的大众情人，二姑娘牛肉面好吃还有一个更大的秘诀是面新鲜，这家面馆马路对面有家江东城里最大的粮站，每天会生产新鲜的面条售卖，所以拿到面馆的面还是热乎乎的。二姑娘的面条是一碗一碗的煮，先放油爆炒青菜再放面条，牛肉加浓汤，，，，，，，更多精彩记实故事且听下回道来。如觉得好看请鼓励下！【微黄记实小说，作者：一等兵强哥】
