人的皮肤分为三层，即表皮层、真皮层、皮下组织。
☞表皮层
表皮层是皮肤的最外层，能不断新生，其中又分为四层，最上层的皮肤细胞为死细胞，其下为活细胞，起到保湿、新生的作用。
基底层:最内层，含黑色素生长细胞，产生黑色素，黑色素多少及大小决定肌肤颜色，紫外线照射下会产生更多的黑色素。能不断分裂产生新生细胞，把原细胞往上推移，维持表皮层的新陈代谢。
有棘层:含有8—12层紧密结合在一起的细胞，富含大量水分、营养成分，具有细胞分裂增殖能力。
颗粒层:由3—5层扁平细胞组成。防止异物侵入，过滤紫外线。
角质层:是角化细胞，又层死皮细胞，有6—10层。具有保护作用既防止水分流失，同时又防止细菌和有害物质入侵。
每天基底层分裂不断产生新细胞，将原有细胞向上推移，直至形成角质细胞，最后脱落。这个不断的新生—上移—脱落的过程，就是表皮层的新陈代谢的过程。正常表皮基底细胞分裂周期为13—19天，分裂后形成的新生细胞由基底层移行至颗粒层约需14天，再从颗粒层移到角质层表面脱落又约需14天，所以表皮层新陈代谢的周期约为28天。
每天新陈代谢都在进行，但是在22——2时最为活跃。随着年龄增长，新陈代谢会变得缓慢，周期渐渐延长至60天。新陈代谢缓慢，会伴随诸多老化现象，肌肤开始变得粗糙、暗哑、缺乏水分、色素沉着。
☞真皮层
主要由胶原蛋白及弹性纤维所构成，是与肌肤老化有直接关系的重要部分。胶原蛋白和弹性纤维交叉形成一张弹性网，如同弹簧床里的弹簧一样，保持肌肤的弹性和张力。真皮层内又分为乳头层与网状层，但两层之间无明显界限。
乳头层:真皮与表皮层相接之处，乳头层的纤维比较细密、触觉小体及毛细血管都分布在这一层。
网状层:内有较大的血管、淋巴管、神经、毛囊、汗腺和皮脂腺。
☞皮下组织
皮下组织内含有大量的脂肪细胞，可以缓冲外力冲击，皮下脂肪越多，皮肤就会越圆润，皮下的器官不易碰伤。随着年龄增加，皮下脂肪减少，皮肤会失去弹性，变得松弛。
