冬季里的酸甜
南方的冬天到底还是硬气了一把，煽动东风带来降温，还把雨仙子也请来了，洋洋洒洒下了一天，才叫这个冬天增添了几分寒意，昨天还只是穿着一件单薄的卫衣。寒冷的冬天，让我想起了妈妈为我们做的猪脚姜醋。
记忆中小时候的冬天比现在的冬天要冷得多，手上经常长冻疮，挨年近晚基本上没什么农活了，在又冷又下雨的天气里，妈妈会做上一煲猪脚姜醋，酸甜中带着姜的辛辣，驱寒补暖，一碗下肚，身体里的血液变得躁动起来，寒冷的身体仿佛不会忘记这种感觉。
妈妈要做猪脚姜，一大早就要去村头买猪脚，猪前腿肉多，买的人也多，去晚了就没有了。白白嫩嫩的猪脚，比小孩的皮肤都要白，怪不得好吃。妈妈先用小刀片把猪脚上面的毛刮干净，再砍成小块拿去焯水。我和哥哥搬个小板凳坐在一旁要帮忙刮姜皮，或者给煮熟的鸡蛋剥壳，那时候还没有自来水，还要帮忙打井水，弟弟妹妹要小一些，坐不住，还没干两下就跑出去玩了，我们跟妈妈告状，妈妈总是说：“谁让你们是哥哥姐姐呢？”，嬉笑怒骂中也把事情做完了。
刮了皮的生姜妈妈还要用刀背把它拍扁，然后在干锅上煸炒至干水，这样更能让姜释放出它的辣味，最后连同猪脚、泡过的花生一并放入砂锅里，倒入甜醋和清水，妈妈总是能把握好它们之间的比例，水放少了，煲出来的醋呛喉，水放多了没有酸味，剩下的自然是交给时间。
看着黑乎乎的汤汁在砂锅里翻滚跳跃，油星子闪着亮光，姜醋味弥漫在湿冷的空气里，我们的口水也跟着在嘴里打转。煲好后把鸡蛋像赶鸭子似的倒进锅里，让鸡蛋和酸醋尽情地溶合在一。
终于可以吃了，妈妈总是把大块的猪脚和满满的汤汁盛到我们碗里，一家人围坐在一起说着笑着，那既有弹性又富含胶原蛋白的猪脚入口即溶，浸泡后的鸡蛋也变成酸醋的颜色，“近朱者赤，近墨者黑”这句话不是没有道理的。在这个寒冷的季节喝上一碗，温暖着每个人的身心。
时光不再，终究只剩下追忆，妈妈已离去数年，如今自己已为人母，学着妈妈的样子为家人做一煲猪脚姜醋，味道竟如同妈妈做的一般无二，两个儿女争相抢吃，仿佛当初我们几兄妹的样子。
