烤肉

文/一刀斋

今儿晚上同朋友去吃烤肉，想是有一年未去过那家店，念念不忘的是他家自调的酱汁，烤好的肉蘸料，佐以生菜包裹，丰足一口，蔚为满足。

土豆片火候掌握不到处，有几块硬成了薯片，脆倒是脆，只少了点儿软糯。五花肉切薄片，烤得卷缩，红白肉色褪为半透明的浅灰，油脂同肉的肌理因烤制而焦香四溢，入口鲜美，囫囵间已数筷下肚，何等快乐。