梅菜扣肉
文/镶玉
禹墨奶奶 亲自下厨
一道美食 梅菜扣肉
材料精选 山村猪肉
肥瘦相间 搭配梅菜
中国美食 征服味蕾
梅菜扣肉 色泽金黄
香气扑鼻 清甜爽口
风味独特 可口开胃
猪肉梅菜 相互交融
口感酸香 肥而不腻
唇齿相依 乡愁满满
无限温暖 回味无穷
注：梅菜是惠州传统特产，不寒不燥不湿不热，被传为"正气"菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为"惠州三件宝"。
"梅菜扣肉"据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的"东坡扣肉"，用梅菜制成"梅菜扣肉"，果然鲜美可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。
2020.11.12.
