今天大白话谈谈“调结构”
通常我们算账是算成本支出账，算得死死的，多少钱收入抛弃成本，得到多少利润。清清楚楚，但是，这种算法算一万遍也不会错，也不会有出路。
成本结构就是各项成本的占比，调结构，调成本结构，就是调成本占比。比如，人力成本20%，房租成本15%，食材成本35%。好，在市场竞争中遇到找不到人，怎么办？把人力成本调高，提高人力成本竞争力，调高至25%，人力资源提高了，不是减少纯利润了？
这就是算账死思路，
换做“策略思路，就是调整成本结构，也就是通过投入分配来制定一套策略。是根据动态市场，的“动态推演法”
人力成本提高5个点，有可能食材成本能降低，比如1个点，营业额能提高。一整套动态推演。直到调整到最佳状态。
一个是算账，一个是推演
一个是节约成本思路，一个是调结构策略
一个是成本为零的方向，一个是纯利润提高的方向。
以上三点是其三种不同的思路。
