油茶具有很高的综合利用价值。茶油是油茶最主要的产品，素有“长寿油”之称，营养价值高，不饱和脂肪酸含量高于花生油和菜籽油，高达93%。
茶油能有效防治心脑血管等疾病，是FAO公认和重点推广的健康型高级食用植物油。除了食用外，茶油在化妆品、医药等行业也有所应用。榨油后的茶枯、油茶壳等残留物及其提取物也可开发利用，可做食用菌的培养料、清塘剂、活性炭、生产糠醛和木糖醇的原材料、栲胶等。油茶全身是宝，综合开发利用前景十分广阔。
油茶素有“铁杆庄稼”之称，一次种植多年受益，其稳产收获期可达几十年，对于促进山区林农增收、助力扶贫攻坚和乡村振兴、改善山区生态环境和维护国家粮油安全具有重大意义。
